Archive: June, 2010

Ravishing Raw Chocolate Ice Cream

June 29th, 2010 · admin · Good Mood Food!, Ravissante Recepten! No comments

Chocolate Ice Cream

Als er iets is wat je drang naar zoet op een warme zomerdag kan temperen is het wel ijs crème. Met deze frisse creatie in je diepvries kan je makkelijk de verleiding de bel van langsrijdende ijskarren weerstaan. Je zal één en al glimlach zijn omdat je weet dat er iets veel lekkerders op je wacht.

Als ik ijscrème zeg, bedoel ik echte ijscrème. Mocht je geen ijsmachine hebben kan je fruit invriezen en tot een heerlijk één-minuut-sorbet blenden. Dat is wat ik tot nu toe gedaan heb, maar op één of andere manier miste ik dat smeuige, zachte, romige gevoel als je een bolletje ijscrème oplepelt, de hele sensuele sensatie.

Sinds ik op mijn verjaardag een ijsmachine als geschenk kreeg, ben ik verwoed aan het experimenteren met smaken, combinaties en het lekkers dat mijn tuin in petto heeft. Niets kan de textuur en smaak van een rauwe ijscrème overtreffen, gemaakt van rauwe, zoete cashew noten en vers geplukte bessen of… pure chocolade!

Dit recept is gebaseerd op een recept van Sarma Melngailis. Twee weken geleden was ik nog een nieuwkomer wat ijs maken betreft. Nu ontdek ik gaandeweg hoeveel mogelijkheden er zijn door te experimenteren. Voor dit chocolade ijs heb ik de voorgeschreven cocosnoot weggelaten. Het is niet altijd even makkelijk om ze te vinden. Bovendien verkies ik de pure chocoladesmaak boven cocosnoot. Ik hou meer van smaken die je nog van elkaar kan onderscheiden dan van een enkele overheersende  smaak. Dit is de manier waarop je stilaan je eigen voorkeuren kan ontdekken. Gewoon proberen en veel proeven.

Een ijsmachine hoeft niet duur te zijn om lekker ijs te maken. Een gewoon toestel kan je je al voor zo’n 30 à 40 euro aanschaffen. Zelfs Cuisinart biedt betaalbare modellen aan. Mocht je dus een gebeurtenis in het verschiet hebben, zet een ijsmachine bovenaan op je verlanglijstje of koop er een om jezelf te trakteren op een lekker en gezond dessert of tussendoortje. Hier komt je good mood food!

Voorbereiding!

Om een rijke,  romige consistentie te verkijgen is het altijd nodig dat je de noten die je gebruikt, zelfs cashewnoten, op voorhand te laten weken. Zo worden ze lekker zacht en laten ze zich makkelijk verwerken, ook met een kleine blender.

Laat gedurende vier uren of langer een kop cashewnoten in bronwater weken. Bedek de noten volledig want ze zwellen nog op. Best kan je dit ‘s ochtends doen, voor je naar je werk vertrekt. Als je thuiskomt zijn de noten gebruiksklaar en je hoeft niet meer te wachten om aan de slag te gaan.

Dit heb je nodig

Ice Cream Machine

* Een ijsmachine, zelfs al is het een goedkope. Je zal blij verrast zijn met het heerlijke resultaat.

* Een blender

* Een kleine en een grote kom

* Maatkoppen

* Maatlepels

* Een garde

* Een timer

* Een kleine en een lange spatel

* Eventueel een klein flesje om met chocolade te ‘schrijven’. Als je er geen hebt, neem dan een vierkantig stukje papier, maak er een frietzakje van, knip het tipje weg. Zo kan je perfect je bord versieren. Of gebruik simpelweg een lepel.

Tools you need

Ingrediënten voor chocolade saus

Ingredients for chocolate sauce

* 3/4 C rauwe cacao poeder

* 3/4 C Maple Syrup of Agave Nectar (Maple Syrup combineert fantastisch met chocolade en geeft het een nieuwe dimensie)

* 1/2 tsp. vanille extract zonder alcohol

*  Vleugje zeezout

* 2 TBS cocosnoot boter

Zo maak je chocolade saus

Melt the Cacao butter "Au Bain Marie"

Een tip; start altijd met de voorbereidende stappen. Zoals hier; het smelten van de cacao boter. Als je hiermee begint bespaar je tijd en frustratie omdat je moet wachten.

Blend the cacao with the other ingredients

Blend nu alle ingrediënten behalve de cacao boter. Als je hiermee klaar bent, is de cacao boter ook gesmolten en kan je direct verder gaan.

Voeg stilaan de gesmolten cacao boter toe op de laagste snelheid. Je chocolade saus is klaar! Neem een lik! Al ooit zoiets lekkers gemaakt?

Giet de saus uit de blender maar maak hem niet schoon; deze resten mengen zich moeiteloos met de volgende ingrediënten, die hoedanook in een volgende stap samenkomen. Je wil zeker niets verspillen!

Ingrediënten voor de cashew ijs crème

Ingredients for ice cream

* 1 C geweekte cashews (je zal merken dat de hoeveelheid vergroot is)

* 1/2 C bronwater

* 1/8 C Cocosnoot olie

* 1 C Agave Nectar

* 1/2 tsp vanille extract zonder alcohol

* 1/4 tsp zeezout om de smaken nog sterker te maken

* 3/4 C van de chocoladesaus die je juist maakte

Zo maak je de ijscrème

Smelt eerst de cocosnootolie au bain marie.

Blend alle ingrediënten, behalve de olie, tot je een hele vloeibare, romige textuur hebt.

Voeg de cocosnootolie traag toe, op de laagste snelheid.

Cashew creme and chocolate sauce

Zo zien je cashew crème en chocoladesaus eruit. Hou een beetje saus opzij om achteraf rijkelijk op je ijs te scheppen.

Blend beide emulsies samen tot ze goed gemengd en mooi lopend zijn. Klaar!

Chocolate ice cream before freezing process

Zet de kom enkele uren in de koelkast -ja ik weet het, je wil direct verder doen- tot de crème goed is afgekoeld.

Poor into the ice cream maker

Giet alles in je machine terwijl die draait. Volg de instructies van je machine.

Forty minutes for scoop ice cream

Zet de timer; 20 minuten voor softijs, 40 minuten voor schepijs.

Coming soon!

Even gluren na zo’n tien minuten… spannend.

Ready!

Klaar om te proeven, wat zeg ik, om een dikke bol op je bord te scheppen, af te werken met chocoladesaus, munt en wat je aan bessen in huis hebt. Mango is ook een absolute aanrader.

Raw chocolate ice cream!

Geniet ervan!

Zucchetti!

June 26th, 2010 · admin · Ravissante Recepten! One comment

Rauwe Spaghetti

Eén van de gerechten waarvan ik dacht dat ik ze nooit zou kunnen missen is pasta. Ik was een fervent pasta liefhebber voor ik rauw begon te eten en hoewel ik al jaren enkel nog de volkorenproducten gebruikte kon ik mijn lievelingseten niet wegdenken. Groot was mijn vreugde toen ik ontdekte dat ik spaghetti probleemloos kon vervangen door een rauwe versie. En wat meer nog; het is schit-te-rend!

Eigenlijk hoef je helemaal niets te missen als je overschakelt op rauw eten. Je kan van elk gekookt recept een rauwe versie maken. Vaak overtreft die zelfs de originele smaak. Ik weet, in het begin is er zoveel te lezen en te leren dat alles bij wijlen eerder overweldigend kan zijn. Maar na een tijdje, als je niet meer voortdurend op je recepten hoeft te kijken om te weten wat de volgende stap is en je de principes onder de knie krijgt is er niets leukers dan zelf te beginnen verzinnen en creeëren.

Een hele goede manier om wegwijs te geraken in het begin is, een nieuw recept exact volgen. De keer erop kan je beginnen veranderen, toevoegen, weglaten en je eigen smaak volgen. Je zal blij verrast zijn hoe makkelijk en leuk het kan zijn om je nieuwe eet- en levenswijze opnieuw uit te vinden. En hier komt het beste; je hoeft er helemaal niet voor te kunnen koken!

Dus laat me je even vertellen over spaghetti die je van groenten maakt. Je kan om het even welke langgevormde groente gebruiken; aubergine, komkommer, wortelen. Maar als je verlangt naar die echte spaghetti textuur, dat al dente gevoel tussen je tanden, dan is courgette (in het Engels Zucchini) de beste keuze. Courgette is al dente zonder te koken, heeft een vrij neutrale smaak met dat beetje fris en een zoete toets. En het is net zo goedkoop.

Je kan ook op verschillende manieren je spaghetti bereiden. Als je nieuw bent bij raw food heb je waarschijnlijk nog geen spiral slicer en kan je net zo goed een aardappelschiller gebruiken of een julienne rasp. Alleen heb je in het laatste geval kortere stukjes. Met een aardappelschiller krijg je mooie, lange slierten die de Linguini textuur benaderen en ook dat gevoel geven tijdens het eten.

Een andere mogelijkheid voor pasta lovers is lasagna maken met fijne schijfjes courgette of komkommer in plaats van met pasta. Maar dit is voor een andere keer. Eerst ons geliefd doordeweeks extra snel gerecht; zucchetti!

Om je groenten spaghetti te maken:

Dit heb je nodig:

Spiral Slicer of een aardappelschiller

Veel heb je niet nodig voor rauwe spaghetti. Een spiral slicer of een aardappelschiller. De spiral slicer maakt lange fijne slierten, net zoals spaghetti, de aardappelschiller Linguini. Je al dente spaghetti is klaar in één minuut! Linguini in twee.

Ingredienten voor zucchetti:

* Ongeveer 3/4 tot 1 hele courgette per persoon

Snijd in stukken

Als je de spiral slicer gebruikt, snijd je courgette in een drietal rechte stukken van zo’n 8 cm lang.

Spiral Slicer met een stukje courgette

Zet een stuk rechtop middenin de spiral slicer.

Duw het deksel met lichte druk vast

Druk het deksel lichtjes aan tot de courgette vast zit. de kleine ‘snijtandjes’ moeten omhoog staan.

Draaien maar...

Duw niet te hard tijdens het draaien of je krijgt moes in plaats van mooie slierten. Op een minuutje heb je alle stukken gedaan en is je spaghetti klaar!

Klaar!

Dat is het! Wil je liever echt witte spaghetti? Pel dan eerst je courgette. Ik doe dit meestal niet omdat ik van de groene kleur hou en biologische groenten koop. De pel is dus zeer gezond.

Zo maak je Linguini:

Om Linguini te maken

… neem de aardappelschiller en begin smalle ‘linten’ van de courgette te snijden. Draai telkens de courgette een beetje door zodat je altijd ongeveer dezelfde breedte hebt. Na een minuutje of twee ben je klaar!

Linguini!

Mmm, mooi, zo gemakkelijk en het geeft echt het gevoel alsof je echte lingiuni eet.

Tomatensaus

Dit heb je nodig:

Een blender of food processor

Voorbereiding; Begin met een halve kop zongedroogde tomaten te weken in bronwater gedurende een half uurtje. Geen droge tomaten in huis? Neem dan zongedroogde tomaten in olie en je kan meteen aan de slag.

Ingrediënten:

Ingrediënten voor tomatensaus

Telkens je tomatensaus maakt ontdek je weer nieuwe smaken en varianten. Eenvoudigweg omdat je om het even wat kan gebruiken dat je nog in je koelkast hebt. Gewoonlijk gebruik ik een rode paprika maar omdat ik geen hele maar had, heb ik het stuk gele dat nog lag te wachten gebruikt. Maar volgende compositie is een heerlijke basis om mee te starten en van daaruit te fantaseren naar eigen smaak. Vermijd groene paprika’s; ze zijn nog niet rijp en verteren dus veel moeilijker. Rode zijn het langst gerijpt.

* Een rode paprika of 1/2 gele en een 1/2 rode

* Een selderstengel

* 1/2 C geweekte zongedroogde tomaten

* 1 C kerstomaatjes. Ze bevatten minder water dan gewone tomaten. Niet in huis? Haal dan de pitten uit 1 à 2 tomaten

* 1 teentje knoflook (als je het hartje eruit snijdt, heb je minder last van de reuk)

* Een flink handvol basilicum

* Een paar takjes thijm

* En Oregano

* Een beetje Rozemarijn is heerlijk in deze saus

* 1 of 2 lenteuitjes

* Flink wat bladpeterselie (of gewone)

* 1/2 tsp  (Celtic) zeezout

* Als je je saus graag een beetje zoeter hebt, voeg dan een dadel (ontpit) toe

* Een flinke scheut olijolie

Alles samen

Snijd alles in grote stukken en mik ze in je blender of food processor. (behalve de courgette als je omgekeerd begint; die is voor de spaghetti!)

Tomatensaus

Ik heb graag nog wat stukjes groenten in mijn saus, maar verkies je eerder een Bolognaise-achtige structuur, mix dan gewoon even langer tot je het gewenste effect krijgt. Voilà.

Je kan je Zucchetti op verschillende manieren presenteren. Ben je gehaast en moet je zo de deur weer uit of verlang je naar het uitzicht van een ordinare spaghetti? Gooi dan gewoon wat slingers op een bord, mix je saus erdoorheen en hop. Dat ziet er ongeveer zo uit dan…

Net echt...

Of krijg je een goede vriend op bezoek voor een etentje, neem dan een ‘ring’ en maak een smakelijk torentje van de pasta en saus. Succes verzekerd! Leg het op een bedje van frisse kervel of fijne sla en je hebt een heerlijk voorgerechtje. Of trakteer jezelf op een mooi gerechtje in de tuin na een lange werkweek.

Als voorgerechtje of voor jezelf...

Torentje van Pasta op een Bedje van Kervel

Smooth Health

June 24th, 2010 · admin · Smoothies No comments

Je eerste smoothie!

De ideale manier om je dag te beginnen is een vers geperst groentensapje of een smeuige smoothie. Je lichaam moet nog ontwaken en is nog volop bezig je voedsel van de dag voordien te verwerken. Met deze groene godendranken gun je je lichaam de tijd om toxines die het opgenomen heeft, weer uit te drijven.

Your Green Breakfast

Al dat groen is daar het beste middel voor. Bovendien heb je zo reeds meer groenten en fruit binnen dan je normaal op een hele dag eet. Op geen tijd draai je je meest voedzame ontbijt in elkaar. En met een grote blender – zo’n 2 liter inhoud- heb je nog wat voorraad om mee naar je werk te nemen of je joelende kroost de beste start voor een schooldag te geven. De vaat is al even snel gebeurd; even omspoelen en je kan de deur achter je dichttrekken.

Groene smoothies verrichten wonderen voor je algemene gezondheid, zowel lichamelijk als geestelijk. Ik schrijf er binnenkort meer over. Eerst wil ik je verleiden met dit eenvoudige recept. Het is een smoothie die elke beginner naar meer doet vragen en ja, meer kan je krijgen want dit is voldoende voor een hele fles extra. Als je een kleine blender hebt vul je die gewoon helemaal op voor jou alleen. Bijmaken is zo gebeurd.

Je eerste smoothies zijn meestal zoet. Heb je moeite met de groene smaak, voeg dan meer zoet fruit toe tot je het echt lekker vindt. De enige regel in dit spel is; maak je smoothies lekker, helemaal naar jouw smaak. Voeg stilaan meer groen toe dan fruit tot je dat pure groen gewoon bent. Je lichaam zal al heel gauw naar meer verlangen: een gevoel dat je op een dag zal overvallen. Dit wil zeggen dat je op de goede weg bent en klaar bent voor nieuwe, sterkere combinaties met wilde planten.

Zorg ervoor dat je altijd wat rijpe bananen en verschillende soorten bessen, mango en ananas in de diepvries hebt. Op warme zomerdagen neem je je bevrozen fruit voor je smoothie; zo hoef je geen ijs meer toe te voegen en heb je een heerlijk fris ontbijt.

My favorite in the kitchen; my Vitamix blender!

Dit heb je nodig;

* Een blender, goedkoop, duur, het doet er niet toe, als hij maar zijn werk doet.

Ingredients For a Beginners Smoothie: lots of spinach, one or two (frozen) bananas, (frozen) mango, spring water

Ingrediënten:

* 1 à 2 bananen, al naargelang je hang naar zoet

* Eventueel een halve tot een hele mango

* Een flinke hoeveelheid spinazie; vul gewoon je blender op tot bovenaan

* Bronwater, ongeveer de helft van je beker. Je bepaalt zelf hoe dik of dun je je smoothies graag lust.

Throw all your ingredients in the blender. Sweeter? Add a TS of raw honey.

Gooi alles in je blender. Meer zoet nodig? Voeg dan een TS rauwe (koudgeslingerde) honing toe. Maar wacht eerst tot je geproefd hebt van je eerste resultaat. Best is, zo weinig mogelijk zoetmakers toe te voegen.

Up and Running; watch the colors change...

Het is altijd een verrassing welke kleur je smoothie aanneemt. Elke keer is anders, net als alle goede dingen in het leven…

Turning into a little bit more green...

Spannend…

Yep! Green!

Add Some Superfoods. Here I have Red Maca and Beepollen

Zelf voeg ik altijd mijn favoriete superfoods toe; een TS Red Maca en een TS bijenpollen. Superfoods is voedsel dat zo krachtig is dat je er zou kunnen op overleven. Niets dan goeds dus en een ware opleving als je een tekort hebt aan energie. Wordt vervolgd…

Your daily health in a bottle.

Smakelijk!

Pure Verleiding

June 22nd, 2010 · admin · Good Mood Food! 2 comments

Love Chocolate Caramel Bar…

Pure Temptation within reach...

Zoals beloofd is hier een voorproefje van hoe verleidelijk lekker rawfood is. Als je dacht dat rauw eten betekent dat je aan al dat lekkers moet verzaken had je het goed mis! Onstilbare honger? Eet wat chocolade en je voelt je meteen verzadigd. Eén van deze pralines neemt je onrust weg als je op zoek bent in je kasten naar dat ‘iets’. Mits je de pure ingrediënten gebruikt natuurlijk. Zonder melk, gluten, suiker. Dus ook goed voor je sluimerende allergiëen en knagend geweten. Want van deze chocolade kan je smullen en genieten zonder schuldgevoel. Je komt er niet van bij, meer nog, rauwe chocolade bevat zeer veel waardevolle voedingsstoffen. Rauwe chocolade stilt je eeuwige honger naar meer, helpt je als je wat wil afvallen, geeft je energie, magnesium, een schat aan antioxidanten en maakt je blij met zijn hoog serotoninegehalte. Overdrijven is natuurlijk nooit goed, ook niet met deze chocolade. Je kan er bijzonder euforisch van worden als je elke dag grote dosissen eet. Maar met mate gebruikt zal je er alleen voordelen van ondervinden.

Maak in tien minuutjes je eigen pralines, of deze knapperige chocolade bar met een vleugje smeuïge caramel. Voor dit eerste recept neem ik je stap per stap mee. Waar wachten we nog op?

Maten en gewichten;

C = Kop van 25 cl./ A cup of 25 cl.

1/4 C = 1/4 kop of 6 cl./ 1/4 of a cup 6 cl.

TBS =  Tablespoon of soeplepel

tsp = Teaspoon of theelepel

Hoeveelheid; voldoende voor gasten op je theekransje of voor jou alleen gedurende de week.

Houdbaarheid; De chocolade blijft enkele weken goed. Met caramellaag een week. Altijd in de koelkast bewaren. Deze producten zijn puur natuur en smelten vlugger dan de gebruikelijke chocolade die je koopt in de supermarkt.

Tips;

* Voeg altijd je kruiden of smaakmakers met beetjes toe en proef, proef, proef. Deze smaken zijn veel intenser en kunnen je soms verrassen door hun kracht. Je kan altijd toevoegen, teveel is moeilijk nog weg te werken.

* Spoel je gerei, vooral electrisch materiaal altijd direct af onder warm water om aankoeken te vermijden. Het is op een wip gebeurd en bespaart je heel wat opruimwerk achteraf.

Tools you need; a small and a large bowl, a foodprocessor or blender, a scale or measure cups, a grater or a knife, a spoon, a whisker, a spatula, measure spoons.

Het gerei dat je nodig hebt; een foodprocessor, blender of staafmixer, een grote en kleine kom, een weegschaaltje of maatkopjes, maatlepeltjes of een soeplepel, koffie- en theelepel, een rasp of mesje om te schrapen, een pannenlikker, een sauslepel die makkelijk ‘giet’, een garde.

Ingredients for raw chocolate: 100 g. raw cacao butter, 6 TS raw chocolate, 2 TS Agave Nectar, pinch of sea salt, pinch of cayenne, for love ahead; 1/4 ts raw maca

Dit heb je nodig om rauwe chocolade te maken;

* 100 g. rauwe cacao boter raspen of schrapen met een mesje

* 6 TBS rauwe cacaopoeder

* 2 TBS Agave Nectar

* Een vleugje zeezout

* Een vleugje cayenne; die maakt je chocolade sensueel en ‘hot’

* Voor minnaars en sensuele vervoering; 1/4 tot 1/2ts  rauwe maca poeder. Al naargelang je smaak.

Ingredients for the caramel layer; 1/4 C of raw pecan nuts, 3 medjool pitted dates, cinnamon to taste

Ingrediënten voor de caramellaag;

* 1/4 C rauwe pecan noten

* 3 medjool dadels, ontpit! (de vierde op de foto had ik niet nodig…)

* Ongeveer 1/4 tsp kaneel, geheel naar smaak

Grate or scrape 100 g. cacao butter

Begin met het schrapen of raspen van 100 g. cacao boter

Melt Cacao Butter "au Bain Marie"

Vul je grote kom met warm water, zet de kleine kom met je geraspte cacaoboter erin. Nu kan je aan de caramellaag beginnen terwijl de boter smelt.

Put all ingredients for the caramel layer into the foodprocessor

Gooi alle ingrediënten van de caramellaag in de foodprocessor en mix ze tot een fijne, kruimelige maar plakkerige structuur.

Mix until you have a fine and sticky texture; test with your fingers

Zo ziet je textuur eruit. Om te testen of het voldoende aan elkaar blijft kleven, neem een beetje tussen je vingers en kneed even tot een balletje. Als het goed hecht is het klaar, anders voeg je nog die laatste dadel toe.

Put a piece of household plastic into your mold

Leg een velletje huishoudfolie in je vorm zodat je straks moeiteloos de chocolade er kan uithalen. Zeker voor een vaste vorm is dit een goed idee.

Push the layer in the mold, as thick as you want it to be

Duw de korst goed aan in de vorm. Maak ze mooi egaal met je spatel.

This is how the bottom of the bar looks, now put it in the frig.

Zo ziet je bodem eruit. Zet even weg in de koelkast terwijl je in een oogwenk je chocolade maakt.

Your Melted Cacao Butter

Zo ziet je gesmolten cacaoboter er ondertussen uit. Hou de kleine schaal in de grote kom met warm water terwijl je verder werkt. Zo blijft alles mooi vloeibaar.

Whisk all dry ingredients in the melted cacao butter till very smooth

Meng alle droge ingrediënten in de gesmolten cacaoboter tot je een hele fijne, mooi egale structuur hebt. Klaar is je chocolade!

Poor the chocolate into the mold, on top of the first layer

Giet nu deze wellust in je vorm, op de eerste laag. Neem nog een lik uit de kom…

Ready to let it sit in the frig!

Klaar om op te laten stijven. Geen geduld meer? Tien minuten in de diepvries en je kan je tanden in je creatie zetten. (niet vergeten eruit te halen! Zet een timer) Of laat rustig afkoelen en bekomen in de koelkast. Een uurtje volstaat.

With the rest you can make some delicious pralines!

Met het restje maak je nog wat heerlijke handgemaakte pralines. Leuk om als kadootje te geven in een mooi doosje. Je kan dan alle chocolade gebruiken om pralines van te maken. Je kan toevoegen wat je maar wil…

Use your imagination and add whatever you like!

Als je noten of bessen wil toevoegen, giet dan eerst het vormpje halfvol, vlei er die noot, dat stukje gember of die Gojibessen aan toe en giet nog een beetje chocolade erbovenop. Je eerste pralines! Yum!

Buy a lovely notebook and always write down what you do.

Now spoil yourself with a praline and a cup of fresh mint tea out of the garden

Pluk wat verse munt en zet een kopje heerlijk dampende thee. Verwen jezelf met je eerste pralines…

... and with your Pure Temptation. Enjoy!

… en met je Pure Verleiding. Geniet ervan!

Food for Love!

Dertig goede redenen om rauw te eten!

June 21st, 2010 · admin · Alles over Ravishing Raw Food 2 comments - Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Elke reden is een goede reden om rauw te eten. Maar het is pas als je jezelf de kans geeft even vol te houden dat je het verschil voelt. Van daaruit groeit je motivatie, word je bevestigd, telkens opnieuw. Je hoeft niet lang te wachten op ‘het verschil’. Al na een week merk je dat je stap lichter wordt, je ‘s avonds nog dat extraatje kan doen waar je al zolang niet toe kwam, dat je beter gezind bent. Kleine dingen… die het verschil maken.

Naarmate je meer gedreven raakt en meer rauwe voeding aan je gewone menu toevoegt, versterkt deze ervaring. Bovendien wordt je nieuwsgierigheid geprikkeld, je wil meer weten, je gaat op zoek en raakt geboeid door de oneindige mogelijkheden die je nooit vermoed had.

Chocolade zoals je nog nooit geproefd hebt.

Pure Verleiding

Maar laat ik beginnen bij het begin, mocht je nog niet gehoord hebben over de vele voordelen van rawfood. Hier gaan we!

° Je lichaam is uit zo’n 70% water opgebouwd. Al die groenten en dat fruit hydraderen je de hele dag door en maken het makkelijker je vocht mooi op peil te houden. Na enkele weken al krijg je complimentjes uit alle hoeken; dat je er zo goed uitziet.

° Je krijgt energie zoals je dacht die nooit meer te zullen voelen.

° Je krijgt alle bouwstenen voor een gezond leven binnen.

° Geen dips meer na het eten, maar een nieuwe boost om verder te gaan. Daar zorgen de enzymen voor, die intact blijven en de vertering voor hun rekening nemen; je lichaam hoeft dus geen overwerk meer te doen en kan haar energie vasthouden voor jezelf.

° Alle vitaminen, mineralen en eiwitten leven nog en doen je opleven. Behalve vit. B12 heb je geen supplementen meer nodig.

° Je bent niet langer meer ‘ondervoed’, maar ‘doorvoed’.

° Je algemeen malaise gevoel verdwijnt, net zoals sluimerende vervelende klachten waar ‘niets aan te doen is’.

° Je huid wordt strakker, je ogen stralen, je krijgt de ‘glow’ die je jaren verjongt.

° Je nagels en haren groeien sneller, ze glanzen en doen je er gezond uitzien.

° Je verjongt van binnenuit, en dat voel je op ieder vlak!

° Je krijgt meer zin in vrijen en geniet ook meer.

° Je geest wordt alerter, je geheugen gescherpt, je denken helder, je concentratie beter.

° Anderzijds voel je een meer doorleefde mentale rust, je ontwikkelt je denken en persoon op vele verschillende manieren.

° Je ontdekt wat je wil in je leven en kan er nu voor gaan!

° Je eet minder en kan weer in je lievelingsjurk. En ken je deze; “Eat less, live longer”?

° Je kan eten wat je maar wil, zonder schuldgevoelens. Yep, ook chocolade, taart, dessertjes, maar wacht tot je weet welke!

° Die kilo’s die er maar niet af willen of telkens na een dieet dubbel en dik terugkomen? Ze smelten vanzelf weg!

° GEDAAN MET DIETEN! Want je hebt junk voor een gezonde levensstijl ingeruild. Simpel.

° Als je te weinig weegt, kom je bij tot een gezond gewicht. Rawfood balanceert je lichaam helemaal uit.

° Je ontgift op een natuurlijke manier.

° Je cellen en bloed worden vernieuwd, versterkt.

° Je gaat weer beter zien, beter proeven en ruiken. Kortom je zintuigen worden gescherpt.

° Je kickt af van emotionele eetverslavingen en zal je daarom ook beter gaan voelen. De cirkel is doorbroken.

° Je hele persoonlijkheid wordt mee gereinigd, maar ook die rommel rondom je verdraag je niet meer. Je huis lag er nog nooit zo netjes bij!

° Je ondersteunt je lichaam bij ernstige ziekten en maakt het sterker zodat het zichzelf kan genezen.

° Je maakt veel minder kans op chronische ziekten, kanker, hart-en vaatziekten. Je immuniteit wordt versterkt. Dag griep!

° Rauwe gerechten bereiden kan heel eenvoudig, snel en lekker.

° Geen aangekoekte potten en pannen meer.

° Je hebt je nog nooit zo goed gevoeld!

° Je wordt gewoon een nieuw, beter en gezonder mens.

… en zoveel meer. Maar dat ondervind je zelf wel. Hoe? Kijk alvast uit naar de volgende post!

Lekker Rauw!

June 17th, 2010 · admin · Uncategorized 2 comments - Tags: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Een Nederlandstalige blog over raw food jawel. Ondanks de Engelse naam. Hartelijk welkom! Graag neem ik je mee op sleeptouw op deze culinaire ontdekkingsreis. “Rauw” zal je hele wereld openen. Dat is althans mijn ervaring en die van vele duizenden anderen die zich schoorvoetend op dit avontuur begaven en nu de reis van hun leven maken. Wat ook de reden is van je bezoek aan mijn blog is, ik hoop dat je er de dingen kunt uit opsteken waar je naar op zoek bent. Meer nog, je kan hier ook met je vragen terecht. Ik probeer ze zo snel mogelijk te beantwoorden. Ik kijk ernaar uit!

Mijn rauwe tocht begon iets meer dan een jaar geleden, toen ik volop aan het afrekenen was met vijf ziekten die zich tegelijk manisfesteerden, vier jaar voordien al. Doodziek heb ik al die jaren mijn gezondheid stap per stap uitgestippeld en alles systematisch aangepakt. Maar het was pas toen ik rawfood ontdekte dat ik met sprongen vooruitging en weer de draad van mijn leven kon oppakken. Daarom ook dat ik iedereen die het weten wil, wil informeren met wat ons niet verteld wordt. Want daar gaat het over; niet om wat ons gezegd wordt, maar wat we niet te weten komen. Met die kennis kan je verhinderen dat je ziek wordt, of als je al jarenlang op zoek bent naar het waarom van vele vage klachten, de macht in eigen handen nemen en veel vooruitgang boeken op korte tijd. Let’s do it!

Als je aan het prille begin staat van deze omschakeling naar een nieuwe voedings- en levensstijl, gaat opwinding vaak gepaard met onzekerheid. De vragen, mogelijke excuses om-het-toch-maar-niet-te moeten-doen, tot cynisme toe maken het je vaak moeilijker dan nodig is. “Maar hoe begin ik eraan? Wat mag ik nog eten? Mag ik alleen nog slaatjes eten? Ik ben geen konijn hé. Hoe kan ik nog genieten van eten? En van een wijntje? Hoe kan ik nog op restaurant gaan? En wat met mijn gezin? De kinderen? Hoe kan ik zeker zijn dat ik al mijn vitaminen en proteïnen nog binnenkrijg? Wat in de winter? En op feestjes?”

Sssht. Rustig. “Alles kom reg”, zeggen ze in Zuid-Afrika. We gaan stap per stap. Je zal verbaasd zijn hoe snel je er zo geraakt.

Rauw eten is zo eenvoudig. En toch, het is veel meer dan die selderstengel of wortel uit het vuistje. Laat je verrassen door de overheerlijke mogelijkheden. Het principe is heel eenvoudig; niets wordt verhit boven 42 °C. Sommigen houden het liever op 48°, maar 42° is de veiligste limiet, wil je dat je voeding al zijn wonderbaarlijke kracht houdt. Boven deze temperatuur worden haast alle enzymen, vitaminen, mineralen en proteïnen gedood en wordt je voedsel levensloos.

“Eat dead food and you will look dead.” zei Dr. Ann Wigmore onverbloemd en oh wat had ze gelijk. Ze stond mee aan de wieg van veelvuldige onderzoeken naar de hele strekking en we hebben ontzettend veel kennis en krachtige recepten aan haar te danken. Rauw eten geeft je nieuwe, onvermoede energie en levenskracht. Het maakt je lichaam zo sterk dat het zichzelf kan genezen van zijn kwalen, je geest alerter maakt, je zieleleven rijker. Kiezen voor een rauwe levensstijl brengt je terug naar de wortels van je bestaan en de grondprincipes van elk leven; de natuur. En jezelf!