Love Chocolate Caramel Bar…

Pure Temptation within reach...

Zoals beloofd is hier een voorproefje van hoe verleidelijk lekker rawfood is. Als je dacht dat rauw eten betekent dat je aan al dat lekkers moet verzaken had je het goed mis! Onstilbare honger? Eet wat chocolade en je voelt je meteen verzadigd. Eén van deze pralines neemt je onrust weg als je op zoek bent in je kasten naar dat ‘iets’. Mits je de pure ingrediënten gebruikt natuurlijk. Zonder melk, gluten, suiker. Dus ook goed voor je sluimerende allergiëen en knagend geweten. Want van deze chocolade kan je smullen en genieten zonder schuldgevoel. Je komt er niet van bij, meer nog, rauwe chocolade bevat zeer veel waardevolle voedingsstoffen. Rauwe chocolade stilt je eeuwige honger naar meer, helpt je als je wat wil afvallen, geeft je energie, magnesium, een schat aan antioxidanten en maakt je blij met zijn hoog serotoninegehalte. Overdrijven is natuurlijk nooit goed, ook niet met deze chocolade. Je kan er bijzonder euforisch van worden als je elke dag grote dosissen eet. Maar met mate gebruikt zal je er alleen voordelen van ondervinden.

Maak in tien minuutjes je eigen pralines, of deze knapperige chocolade bar met een vleugje smeuïge caramel. Voor dit eerste recept neem ik je stap per stap mee. Waar wachten we nog op?

Maten en gewichten;

C = Kop van 25 cl./ A cup of 25 cl.

1/4 C = 1/4 kop of 6 cl./ 1/4 of a cup 6 cl.

TBS =  Tablespoon of soeplepel

tsp = Teaspoon of theelepel

Hoeveelheid; voldoende voor gasten op je theekransje of voor jou alleen gedurende de week.

Houdbaarheid; De chocolade blijft enkele weken goed. Met caramellaag een week. Altijd in de koelkast bewaren. Deze producten zijn puur natuur en smelten vlugger dan de gebruikelijke chocolade die je koopt in de supermarkt.

Tips;

* Voeg altijd je kruiden of smaakmakers met beetjes toe en proef, proef, proef. Deze smaken zijn veel intenser en kunnen je soms verrassen door hun kracht. Je kan altijd toevoegen, teveel is moeilijk nog weg te werken.

* Spoel je gerei, vooral electrisch materiaal altijd direct af onder warm water om aankoeken te vermijden. Het is op een wip gebeurd en bespaart je heel wat opruimwerk achteraf.

Tools you need; a small and a large bowl, a foodprocessor or blender, a scale or measure cups, a grater or a knife, a spoon, a whisker, a spatula, measure spoons.

Het gerei dat je nodig hebt; een foodprocessor, blender of staafmixer, een grote en kleine kom, een weegschaaltje of maatkopjes, maatlepeltjes of een soeplepel, koffie- en theelepel, een rasp of mesje om te schrapen, een pannenlikker, een sauslepel die makkelijk ‘giet’, een garde.

Ingredients for raw chocolate: 100 g. raw cacao butter, 6 TS raw chocolate, 2 TS Agave Nectar, pinch of sea salt, pinch of cayenne, for love ahead; 1/4 ts raw maca

Dit heb je nodig om rauwe chocolade te maken;

* 100 g. rauwe cacao boter raspen of schrapen met een mesje

* 6 TBS rauwe cacaopoeder

* 2 TBS Agave Nectar

* Een vleugje zeezout

* Een vleugje cayenne; die maakt je chocolade sensueel en ‘hot’

* Voor minnaars en sensuele vervoering; 1/4 tot 1/2ts  rauwe maca poeder. Al naargelang je smaak.

Ingredients for the caramel layer; 1/4 C of raw pecan nuts, 3 medjool pitted dates, cinnamon to taste

Ingrediënten voor de caramellaag;

* 1/4 C rauwe pecan noten

* 3 medjool dadels, ontpit! (de vierde op de foto had ik niet nodig…)

* Ongeveer 1/4 tsp kaneel, geheel naar smaak

Grate or scrape 100 g. cacao butter

Begin met het schrapen of raspen van 100 g. cacao boter

Melt Cacao Butter "au Bain Marie"

Vul je grote kom met warm water, zet de kleine kom met je geraspte cacaoboter erin. Nu kan je aan de caramellaag beginnen terwijl de boter smelt.

Put all ingredients for the caramel layer into the foodprocessor

Gooi alle ingrediënten van de caramellaag in de foodprocessor en mix ze tot een fijne, kruimelige maar plakkerige structuur.

Mix until you have a fine and sticky texture; test with your fingers

Zo ziet je textuur eruit. Om te testen of het voldoende aan elkaar blijft kleven, neem een beetje tussen je vingers en kneed even tot een balletje. Als het goed hecht is het klaar, anders voeg je nog die laatste dadel toe.

Put a piece of household plastic into your mold

Leg een velletje huishoudfolie in je vorm zodat je straks moeiteloos de chocolade er kan uithalen. Zeker voor een vaste vorm is dit een goed idee.

Push the layer in the mold, as thick as you want it to be

Duw de korst goed aan in de vorm. Maak ze mooi egaal met je spatel.

This is how the bottom of the bar looks, now put it in the frig.

Zo ziet je bodem eruit. Zet even weg in de koelkast terwijl je in een oogwenk je chocolade maakt.

Your Melted Cacao Butter

Zo ziet je gesmolten cacaoboter er ondertussen uit. Hou de kleine schaal in de grote kom met warm water terwijl je verder werkt. Zo blijft alles mooi vloeibaar.

Whisk all dry ingredients in the melted cacao butter till very smooth

Meng alle droge ingrediënten in de gesmolten cacaoboter tot je een hele fijne, mooi egale structuur hebt. Klaar is je chocolade!

Poor the chocolate into the mold, on top of the first layer

Giet nu deze wellust in je vorm, op de eerste laag. Neem nog een lik uit de kom…

Ready to let it sit in the frig!

Klaar om op te laten stijven. Geen geduld meer? Tien minuten in de diepvries en je kan je tanden in je creatie zetten. (niet vergeten eruit te halen! Zet een timer) Of laat rustig afkoelen en bekomen in de koelkast. Een uurtje volstaat.

With the rest you can make some delicious pralines!

Met het restje maak je nog wat heerlijke handgemaakte pralines. Leuk om als kadootje te geven in een mooi doosje. Je kan dan alle chocolade gebruiken om pralines van te maken. Je kan toevoegen wat je maar wil…

Use your imagination and add whatever you like!

Als je noten of bessen wil toevoegen, giet dan eerst het vormpje halfvol, vlei er die noot, dat stukje gember of die Gojibessen aan toe en giet nog een beetje chocolade erbovenop. Je eerste pralines! Yum!

Buy a lovely notebook and always write down what you do.

Now spoil yourself with a praline and a cup of fresh mint tea out of the garden

Pluk wat verse munt en zet een kopje heerlijk dampende thee. Verwen jezelf met je eerste pralines…

... and with your Pure Temptation. Enjoy!

… en met je Pure Verleiding. Geniet ervan!

Food for Love!