Een Nederlandstalige blog over raw food jawel. Ondanks de Engelse naam. Hartelijk welkom! Graag neem ik je mee op sleeptouw op deze culinaire ontdekkingsreis. “Rauw” zal je hele wereld openen. Dat is althans mijn ervaring en die van vele duizenden anderen die zich schoorvoetend op dit avontuur begaven en nu de reis van hun leven maken. Wat ook de reden is van je bezoek aan mijn blog is, ik hoop dat je er de dingen kunt uit opsteken waar je naar op zoek bent. Meer nog, je kan hier ook met je vragen terecht. Ik probeer ze zo snel mogelijk te beantwoorden. Ik kijk ernaar uit!
Mijn rauwe tocht begon iets meer dan een jaar geleden, toen ik volop aan het afrekenen was met vijf ziekten die zich tegelijk manisfesteerden, vier jaar voordien al. Doodziek heb ik al die jaren mijn gezondheid stap per stap uitgestippeld en alles systematisch aangepakt. Maar het was pas toen ik rawfood ontdekte dat ik met sprongen vooruitging en weer de draad van mijn leven kon oppakken. Daarom ook dat ik iedereen die het weten wil, wil informeren met wat ons niet verteld wordt. Want daar gaat het over; niet om wat ons gezegd wordt, maar wat we niet te weten komen. Met die kennis kan je verhinderen dat je ziek wordt, of als je al jarenlang op zoek bent naar het waarom van vele vage klachten, de macht in eigen handen nemen en veel vooruitgang boeken op korte tijd. Let’s do it!
Als je aan het prille begin staat van deze omschakeling naar een nieuwe voedings- en levensstijl, gaat opwinding vaak gepaard met onzekerheid. De vragen, mogelijke excuses om-het-toch-maar-niet-te moeten-doen, tot cynisme toe maken het je vaak moeilijker dan nodig is. “Maar hoe begin ik eraan? Wat mag ik nog eten? Mag ik alleen nog slaatjes eten? Ik ben geen konijn hé. Hoe kan ik nog genieten van eten? En van een wijntje? Hoe kan ik nog op restaurant gaan? En wat met mijn gezin? De kinderen? Hoe kan ik zeker zijn dat ik al mijn vitaminen en proteïnen nog binnenkrijg? Wat in de winter? En op feestjes?”
Sssht. Rustig. “Alles kom reg”, zeggen ze in Zuid-Afrika. We gaan stap per stap. Je zal verbaasd zijn hoe snel je er zo geraakt.
Rauw eten is zo eenvoudig. En toch, het is veel meer dan die selderstengel of wortel uit het vuistje. Laat je verrassen door de overheerlijke mogelijkheden. Het principe is heel eenvoudig; niets wordt verhit boven 42 °C. Sommigen houden het liever op 48°, maar 42° is de veiligste limiet, wil je dat je voeding al zijn wonderbaarlijke kracht houdt. Boven deze temperatuur worden haast alle enzymen, vitaminen, mineralen en proteïnen gedood en wordt je voedsel levensloos.
“Eat dead food and you will look dead.” zei Dr. Ann Wigmore onverbloemd en oh wat had ze gelijk. Ze stond mee aan de wieg van veelvuldige onderzoeken naar de hele strekking en we hebben ontzettend veel kennis en krachtige recepten aan haar te danken. Rauw eten geeft je nieuwe, onvermoede energie en levenskracht. Het maakt je lichaam zo sterk dat het zichzelf kan genezen van zijn kwalen, je geest alerter maakt, je zieleleven rijker. Kiezen voor een rauwe levensstijl brengt je terug naar de wortels van je bestaan en de grondprincipes van elk leven; de natuur. En jezelf!
