Category: Superfoods

Super Chia Smoothie


Je zal deze smoothie overheerlijk vinden! Ik geniet van elke slok terwijl ik aan het schrijven ben. Dit recept is een echte ontdekking die eerder in mineur startte omdat ik haast niets meer in huis had om een groene smoothie te maken. Ik had ook geen zin had om de regen te trotseren. Bovendien had ik sinds gisterenavond keelpijn en was ik vanochtend moe toen ik wakker werd. Dus: geen bananen meer om die smeuiige textuur te creëren, geen bladgroenten, niets. Niets?

Ik vroeg me af hoe de zachtheid en binding van de bananen te vervangen. Even een kijkje nemen in de koelkast. Hm,  die geltextuur van mijn geweekte chia zaden zouden het moeten doen . En mijn favoriete kokosnoot olie zal dat smeuiige zeker versterken. En zo brouwde ik een overheerlijke supersmoothie bij elkaar. Na één glas voelde ik de energie al terugkeren en is mijn keelpijn verdwenen.

Deze smoothie is een schat aan essentiële vetzuren, met name omega 3 (3 tot 10 keer hogere concentraties dan de meeste granen bevatten), linoleic (het onverzadigd vetzuur dat ons lichaam niet zelf kan aanmaken) en de onmisbare calcium samen met het belangijke mineraal boron, een catalisator voor de absorptie van calcium.

DIT HEB JE NODIG

  • Een blender
  • Een scherp mes
  • Een snijplank

INGREDIENTEN VOOR BIJNA EEN LITER

  • 3 à 4 koppen rejuvelac (je kan ook water, thee of kokosnoot water gebruiken maar rejuvelac is er zo lekker bij!)
  • 1 kop geweekte chia zaden ( 1 part zaden voor 9 parten water, minimum 30 minuten laten weken)
  • 2 koppen bosbessen (buiten het seizoen kan je ingevrozen bessen gebruiken)
  • 2 rijpe peren
  • 2 soeplepels kokosnoot olie
  • 2 koffielepels maca
  • 1 koffielepel bijenpollen
  • 2 soeplepels “supergreen” poeder (je kan om het even welk grass poeder gebruiken, Amazing Grass is erg goed en lekker)
  • 2 soeplepels hennepzaden
  • 1 à 2 soeplepels honing naar eigen smaak

ZO MAAK JE DEZE SMOOTHIE…

Blend alle ingrediënten tot alles lekker smeuiig is. (ietsje langer dan gewoonlijk om alle zaden te breken en te mixen)

TIPS

  • Chia zaden hebben geen smaak en zijn dus erg makkelijk om te mengen met andere toevoegingen terwijl je van al die waardevolle voedingsbestanddelen kan genieten (EFA’s!)
  • Je kan chocolade poeder of nibs toevoegen, Goji berries… hun rijke smaken laten zich moeiteloos combineren met chia
  • Zet 1 à 2 koppen chia zaden ‘s avonds in 9 keer hun omvang aan water en ‘s ochtends kan je meteen je smoothie maken die je uren energie bezorgt!
  • Bewaar de gel in een afgesloten glazen bokaal in de koelkast; ze blijven zo’n twee weken goed en je kan gewoon uit je voorraad graaien!
  • Chia zaden helpen je gewicht verliezen dankzij hun goede vetten. Bovendien zijn ze erg vullend en helpen ze je honger in bedwang houden gedurende vele uren…

Workshop- “Eén dag rauw in de winter”

Altijd moe?

Geen energie?

Overgewicht?

Vage klachten?

Je hebt het gevoel dat je “iets” moet veranderen?

Je wil graag rauw eten maar weet niet hoe te starten?

Dan is deze workshop een mooie gelegenheid om te leren hoe je je gezondheid kan doen (her)opleven, hoe je op een natuurlijke manier je lichaam versterkt, mooier maakt en zuivert. Rauw eten gaat niet over calorieën tellen, niet over je schuldig voelen telkens je lekker eet: het gaat over een gezonde levensstijl die je beter, gezonder, mooier en dus ook gelukkiger zal doen voelen. Alle gerechten worden gemaakt van rauwe, opwarmende, organisch geteelde, gluten- en pesticidevrije producten.

Ieder moment is een goed moment om deze levensstijl op te starten. Je kan volledig voor groen gaan tijdens elk seizoen,  zelfs in de winter. Je kan de winter als een overgangsfase gebruiken waarin je bepaalde maaltijden nog kookt en al aardig rauw zijn als de zon weer begint te schijnen. Je eerste zomer wordt dan kinderspel! Denk gewoon even aan de voorsprong die je hebt als je nu op raw food overschakelt.

Je kan nog steeds gekookte maaltijden eten in de eerste fase. Wat vooral belangrijk is, is dat je zoveel mogelijk groen aan je huidige voeding toevoegt. Hoe? Dat zal ik je persoonlijk leren! Rauw eten betekent niet dat je moet missen wat je graag eet. Bepaalde voeding kan je beter mijden als je je wil beter gaan voelen maar wordt ook heel vlot vervangen met heerlijke en voedende alternatieven. Van zodra je een tijdje rauw eet bouw je je weerstand op tegen verkoudheden, griep en bronchitis. De doctor zal veel minder aan jou gaan verdienen in de toekomst!

Wat leer en krijg je tijdens deze eerste, inleidende workshop?

  • Als bonus krijg je mijn eBook “Hoe rauw eten je verwarmt” toegestuurd. Met deze opwarmende weetjes, tips & tricks kom je de winter eens zo makkelijk succesvol door
  • Na afloop krijg je alle recepten in een aantrekkelijk geïllustreerd eBook doorgestuurd zodat je meteen zelf aan de slag kan
  • Passie, kennis en ervaring
  • Wat is “raw food” en hoe kan deze levensstijl je leven veranderen, verbeteren?
  • Welke voedingsmiddelen te mijden als je je beter wil voelen en hoe je ze kan vervangen
  • Hoe je kan “rauw gaan” in de winter zonder je gekookt eten te missen! Tips en tricks.
  • Ik leer je hoe je lekkere, snelle en gemakkelijke recepten kan klaarmaken, van ontbijt tot dessert en … chocolade.
  • Ondertussen vertel ik je honderduit over hoe de ingrediënten in de rauwe keuken je lichaam herbronnen.
  • Je vragen worden zo goed mogelijk beantwoord en we blijven nog even napraten.
  • Je mag alles opeten wat gemaakt is…

Romige Tomatencrèmesoep

Dit staat op de kaart

ONTBIJT

  • Groene smoothie, de beste start voor elke dag
  • Notenmelk
  • Rauwe Muesli als je ergens stevig je tanden wil inzetten

LUNCH

  • Tongstrelende en hartverwarmende tomatencrèmesoep
  • Zucchetti Marinara met notenkaas
  • Een overheerlijke, verrassende wintercake… ongebakken!

VIERUURTJE

  • Chocolade pralines. Jawel, je leert je eigen chocolade maken!

DINER

  • Nori Rolls met “rijst”

DESSERT

  • Choccado Mousse

Klinkt dit goed? Krijg je er zin in?

Schrijf je dan zonder dralen in. Om het gezellig te houden zijn de plaatsen beperkt tot tien dus wacht niet te lang als je voelt dat deze lekkere, leerrijke workshop je aanspreekt!

Waar? Wanneer? Hoeveel?

Ik nodig je uit bij mij thuis, Schans 50 -  3980 Tessenderlo, België van 11 tot 14 uur.

Omdat dit een eerste kennismaking is krijg je dit alles voor de aantrekkelijke prijs van 40 euro.

Zucchetti Marinara

Na deze winter workshop heb je…

  • … een aardig idee van hoe raw food nieuwe, ongekende waarden kan toevoegen aan je leven
  • … hoe voeding je hele leven kan beïnvloeden
  • … een mooi eBook dat je leert hoe je je warm kan eten tijdens rauwe winters
  • … een mooi recepten eBook waar je alles in terugvindt dat je tijdens deze workshop geproefd hebt
  • … lekkernijen zien bereiden zodat je zelf al enige weet hebt van hoe snel, makkelijk en heerlijk raw food kan zijn
  • … een heel ander zicht op rauwe voeding en een hoop ideeën
  • … deelgenoten leren kennen
  • … nieuwe kennis opgedaan waar je je wil in verdiepen
  • … jezelf een nieuwe kans gegeven om gezonder te leven
  • … een nieuwe deur geopend!

Inschrijven kan tot 17 november

Inschrijven kan via email marieclaire@ravishingraw.com. Je krijgt dan meteen alle betalingsgegevens doorgestuurd. Je inschrijving wordt bevestigd als je betaling is uitgevoerd met de vermelding “Eén dag rauw in de winter”.

Ik kijk ernaar uit je te verwelkomen in mijn rauwe keuken!

Graag tot dan,

Marie-Claire, Ravishing Raw Coach

Je eigen Belgian Chocolates!

David Wolfe in België 3, Een trilogie

Aankomst aan Baraque Michel

Ik was verrast door de ijzige koude toen ik uitstapte in De Hoge Venen, the place to be om een Wolfe aan het werk te zien in een natuurlijke biotoop tussen wilde kruiden en paddestoelen. Ik hoorde pas een dag voordien dat de wandeling vijf uren zou duren in een temperatuur van 3°. Ik had ‘s ochtends in alle vroegte een grote fles gloeiende smoothie gemaakt van o.a. netels met een flinke snuif cayenne om op te warmen bij iedere slok, een thermos met verhittende gember en zwarte peperthee en een greep chocolade die ik maakte met extra maca om af en toe wat energie bij te tanken. Vijf truien en een dikke gewatteerde jas, een warme katoenen kousenbroek en dikke skikousen onder de warmste jeans die ik kon vinden, twee sjaals en rubberen laarzen; ik voelde me een maanmannetje maar ik zou het niet koud hebben!

Mistig dagje met perfecte sfeer...

We stapten in een wolk van mist en friezelende regen maar het was prachtig. Nergens een hert te bespeuren en ook geen lynx, maar de Wolfe in ons midden maakte het goed. Geen moment stopte hij met praten. Hoe kon hij ook met al die nieuwsgierige mensen rond hem heen die voortdurend iets nieuws wilden weten over vanalles. Hij was blootvoets, geschoeid in flip floppers die je enkel op de dijk aan het strand bespeurt tijdens hete zomers. Ik durf erop wedden dat hij het niet makkelijk had toen we door ijskoude moddder en dito water ploeterden want ik hoorde hem de gids vragen of we via dezelfde weg zouden terugkeren.

Blootvoets

Het duurde een tijdje eer we de eerste paddestoelen vonden. Maar eens we van het pad afdwaalden en in bosrijk gebied kwamen ontdekten we de mooiste medicinale schoonheden op dode bomen en berken, waar ze zich het liefst op settelen en groeien. Ik probeer me al de hele week te herinneren wat de namen waren van wat ik geplukt heb, een kwalijke restant van waar ik doorheen moest de laatste jaren. Maar… nu heb ik wel de juiste middelen om mijn brein grondig te voeden, mijn neurotransmitters te reactiveren en net zo slim te worden als voor ik ziek werd. Ik plukte genoeg paddestoelen om een IQ van 160 te kweken en 700 liters sterke thee te brouwen. Ik zal het me dan vast weer herinneren!

Als ik nog wist hoe dit exemplaar heet....

Wat ik me wèl nog goed herinner is dat deze exemplaren neurotransmitters bevatten. Dit zou dus betekenen dat ze kunnen communiceren met… jou en mij via telepathie. Door deze thee te drinken komen ze in de hersenen terecht waar ze hun helend werk doen. Heel wat paddestoelen hebben de mogeljkheid je extreem hoge niveaus aan medicinale waarden door te geven. Je moet enkel goed weten wat te plukken!

Was dit nu Reishi of... iets anders?

Ik ben op zoek naar een gedegen paddestoelengids want eens gebeten door deze microbe, wil je er alles over weten. Ik weet dat de voorbeelden op deze foto’s allemaal eetbaar zijn maar dat is niet voldoende als je meer wil weten. Reishi bijvoorbeeld versterkt het immuniteitssysteem en verhoogt je Natural Killers die je tegen kanker beschermen en de ziekte ook bestrijden. Ze verbeteren je adrenaline functies, hebben een anti-allergische activiteit, beschermen je tegen bronchitis, verlagen hoge bloeddruk, bevatten hoge antioxidanten waarden en hebben ontstekingswerende en anti-virale eigenschappen. De juiste paddestoel is gratis je superkruid!

Black beauties

Baby Boleten

Deze mini boleten waren heerlijk en ik heb me er volop tegoed aan gedaan! Ik heb de laatste maanden een onweerstaanbare drang om witte paddestoelen te eten. Een bakje vol per dag, het liefst puur natuur uit het vuistje. Toen ik aan het zoeken was hoe ik mijn belachelijk lage lymphocyten waarden naar boven kan krijgen, ontdekte ik “toevallig” dat witte champignons deze waarden moeiteloos verhogen. Dit is hoe je lichaam met je communiceert en aangeeft wat je ontbreekt; via discrete signalen en onverklaarbare ‘goestingen’. Ik stond versteld door deze ontdekking en ben zo blij dat ik deze tekens gevolgd ben. Mijn volgende bloedtest zal moeten aangeven ook het ook zo is!

Goede observatie is ook belangrijk tijdens het plukken van wilde paddestoelen. Ze vertellen ons alles als we hun taal kunnen lezen. Ze staat op hun buik geschreven, hun kleur en stevigheid, op de kleine gasten die hen bevolken. Wees altijd extra voorzichtig als je ze plukt om te consumeren! Leer van iemand die weet wat hij/zij doet, lees, studeer en oefen in het wild. Laat me even een paar dingetjes zien.

Bovenkant

Onderkant

Als je een paddestoel omdraait leer je veel; hij zal je vertellen of hij giftig is of niet. Als ze deze buik hebben met subtiele gaatjes zijn ze eetbaar. Als ze onderaan ribjes vertonen, die flinterdunne plaatjes; laat ze met rust.

Doorsnede

Doormidden gesneden; een houtachtige structuur

Eén stukje is voldoende om tien liter super thee te maken! Gooi een stukje in een liter koud bronwater en warm het zachtjes aan op tot 80 °C (water niet laten koken zodat het levend blijft!) gedurende 45 minuten. Dit proces kan je tot tien keer herhalen met datzelfde stukje paddestoel. Gedroogde paddestoelen blijven jarenlang goed op een droge plaats.

Koraal paddestoel

Koraal paddestoelen

Koraal paddestoelen echter zijn de crème de la crème onder de wilde paddestoelen; ze zijn het echte voedsel voor je brein! Ik was verrukt door hun schoonheid en prachtige koraalvormen. De zee boven water… Zonder gids zou ik ze niet eens hebben durven aanraken. Nu werd ons verteld dat dit een geweldige vangst was en dat we ze moesten plukken en gebruiken!

"Waarom hebben bomen het altijd koud?"

Om dezelfde reden dat zijn voeten het niet zijn?

Ik wou dat ik het exacte verhaal achter zijn vraag nog wist… maar alles waar ik op dat moment kon aan denken was, hoe zijn voeten dat in godsnaam niet waren!

Misty...

David Wolfe in België, een trilogie

Vandaag werd ik wakker na een tien uur lange, diepe slaap. Niet van mijn gewoonten met een gemiddelde van een vijftal uurtjes. Ik was uitgeput na mijn marathon weekend met David Wolfe. Vooral na de lange wandeling door ijskoude modder, mist en water: voor mij een hele uitdaging want het was de eerste lange zware inspanning die ik deed sinds ik genas. Mijn benen en rug spelen op maar ik heb energie en ben aan het schrijven. Ik zie het als een nieuwe grens die ik spectaculair verlegd heb. Ik ben trots op mezelf.

Prachtige mosbloempjes

Day 1 – Vitality and Longetivity Seminar

Ik was een half uur te vroeg dus kon een goed plaatsje bemachtigen op de eerste rij. Ik heb eerlijk gezegd getwijfeld of ik naar deze lezing zou gaan. Ik bewonder zijn kennis en werk maar ben geen ‘fan’. Een vriend zei me echter dat ik zou genieten van wat hij te vertellen heeft omdat ik veel zou bijleren. En dat is wat ik uiteindelijk wil: leren! Ik schreef me dus in. Er was ook een tweede dag gepland met een wandeling in de Hoge Venen om wilde, eetbare paddestoelen en kruiden te zoeken. Dit is wat me werkelijk overtuigde. Ik gebruik meer en meer onkruid in mijn eten en wil verder gaan dan de alom gekende soorten . Zeker als je je op het pad van wilde paddestoelen begeeft is grondige kennis nodig en die steek je het makkelijkst op tijdens dergelijke geleide wandelingen.

Toen David Wolfe begon te praten raakte ik meteen geboeid door zelden gedeelde informatie. Want dit is ook één van mijn missies; iedereen vertellen wat ons niet wordt verteld. Ik wist dus meteen dat mijn geld goed besteed zou zijn. Waarover ging deze lezing? Verjonging van de immuniteit, heropbouw van de bijnieren en nieren, reproductieve energie en de belangrijkste medicinale kruiden die je in je dagelijkse voeding kan inbouwen om zover te geraken.

David Wolfe

Wat me vooral  intrigeerde en fascineerde was zijn fenomenale kennis die mijn verwachtingen ruimschoots overtrof. Ik was aangenaam verrast door de diepte die hij aan zijn onderwerpen gaf.  Bovendien weet hij zijn woorden goed te kiezen, hij is gevat, weet overal een zinnig antwoord op èn hoe een show te verkopen. Want geef toe, hij is gepassioneerd door alles wat met gezondheid te maken heeft maar is ook een marketing man, een topverkoper die weet hoe hij zijn publiek kan bespelen en het op de plaats krijgt waar hij hen wil; aan de boekenstand waar zijn boeken te koop staan. Zelfs mij- een kritische koper-  kreeg hij zover; ik kocht twee boeken. Hij is dus echt getalenteerd en krijgt je in zijn grip, hoedanook.

De lezing duurde zo’n vier en een half uren zonder een moment van verveling. Tijdens de pauze zwermde iedereen rond hem met persoonlijke vragen die hij allemaal beantwoordde. Na een korte plaspauze ging hij met evenveel energie verder. De stroom aan informatie was onstelpbaar en ik absorbeerde alles zo goed ik kon. Ik moet toegeven dat ik blij ben dat ik de boeken kocht die me kunnen helpen al die informatie te onthouden -ondanks notities- en te verwerken.

De rode draad doorheen de lezing was onze voeding die hij in drie groepen opdeelde: “Voeding”, “Superfoods” en “Superherbs”. “Voeding”, zijnde onze dagelijkse inname van groenten, fruit, noten en zaden mag dan wel ons lichaam voeden: het kan ons niet die immuniteitsboost bezorgen die we van superfoods en superkruiden krijgen. Dit was ook mijn ervaring in het begin van mijn omschakeling. Ik begon met alles rauw te eten en dat zorgde voor een heropleving van mijn functies maar pas toen ik mijn superfoods had en dagelijks toevoegde kreeg ik een opwaartse boost.

Cocosnoot

Ik kon een glimlach niet onderdrukken toen ik zijn lijstje favoriete superfoods hoorde; net hetzelfde als het mijne dat ik na grondig onderzoek had gemaakt toen ik met raw food startte. Hoe ik dit deed? Ik nam mijn bloed- en onderzoeksresultaten en begon alle tekorten en problemen te noteren. De volgende stap was leren over wat superfoods voor mij konden betekenen en een toplijst samenstellen die mijn immunteit (die nog steeds op min zestien stond) zouden boosten,  mijn bijnieren in balans  konden brengen, mijn organen zouden herstellen (de meeste waren uitgeput, sommigen beschadigd door de talrijke toxines en zware metalen die ik na drie jaar intense detox nog steeds niet kwijt raakte), die het proces van ziekte zouden stop zetten en omkeren, nieuwe spieren opbouwen, mijn lichaam zo sterk maken dat het zichzelf kon genezen.

Hier zijn de superfoods die een verschil voor je gezondheid kunnen betekenen, je energie opnieuw opladen en je lichaam grondig voeden. Eén ding nog: zelfs al ben je gezond, dan nog is het goed superfoods aan je voeding toe te voegen. Denk aan de enorme voorsprong die je hebt door gezond en wel aan deze tocht te beginnen! Je hoeft dit krachtvoer niet elke dag te verwerken in je smoothies; laat je leiden door wat je lichaam je influistert om je optimaal te voelen.

De lijst; Maca, Goji Berries, bijenpollen/ Royal Jelly, wilde honing, cocosnoot (olie), chocolade, hennepzaad, chlorella, spirulena, tarwegrassap,  eetbaar onkruid, wilde eetbare paddestoelen, zeewier en Marine Phytoplankton. Vaak zijn het ook onderlinge combinaties die nieuwe krachten doen ontstaan. Een voorbeeld dat Wolfe gaf was de combinatie van bosbessen met rauwe chocolade. Onthou echter dat iedereen anders is en reageert op voeding; probeer uit wat goed voor jou is.

Bijenpollen

Ik wist dat mijn lijst effect had want ik kreeg de kracht om mijn ziekte te bestrijden en mijn leven te herwinnen. Maar horen dat ook hij dezelfde keuze maakte was een mooie bevestiging dat ik de vibratie kan aanvoelen van wat goed is voor mij.

Een andere prettige verrassing was dat hij een 109 jarige man aanhaalde waarop ik vroeg of hij het over Bernando Lapallo had en ja, dat had hij. (Ik schreef een post over deze prachtige man die op deze gezegende leeftijd nog even jong van hart is als een jongeman) Nu David Wolfe evenzeer naar hem refereerde herhaal ik met plezier de top vijf voedinglijst van Bernando waarvan hij beweert dat deze producten hem zo jong houden… Kaneel, look, honing, olijfolie en rauwe chocolade. Met dit lijstje kan je alvast succesvol aan de slag.

109 jaar oud!

Het principe is zo eenvoudig! Luister naar je lichaam en geef het wat het nodig heeft. Alles wat je nodig hebt ligt voor het grijpen in de natuur. Het enige dat je moet doen is… het gewoon doen!

“Superkruiden” is een andere belangrijke voedselgroep in je dagelijks leven. Ik zeg ‘leven’ in plaats van voeding omdat het om zoveel meer gaat dan aankopen en eten. Je moet een schaartje nemen, een zak of kom, je jas en laarzen aantrekken, je op pad begeven in de velden en bossen terwijl je geniet van de vrijheid, stilte en geluiden van de natuur. Ook dit is een krachtige factor in een genezingsproces. Ik herinner me nog heel goed hoe belangrijk mijn dagelijkse boswandeling was toen ik ziek was, hoe kort ook. Zoeken naar je voeding in een veld of bos laadt je energie op, is helend en grondt je. Thuiskomen met een zak vol groene power maakt je vrolijk!

Of als je een tuin hebt, kijk met aandacht naar welke planten er onaangekondigd komen aanwaaien. Dit zijn de planten die je lichaam nodig heeft. Ga na of ze detoxificerende eigenschappen hebben, of voedende, of ze misschien die extra mineralen die je tekort komt willen aanleveren. Pluk en eet de planten die zich in je tuin nestelen; ze zijn er met een goede reden. Toen ik ziek was merkte ik een enorme toename van netels, Solidago en distels, allen planten met sterk reinigende eigenschappen. Kijk zelf rond en leer over je lichaam via je planten…

En dan zijn er natuurlijk de wilde eetbare paddestoelen, krachtig, vol helende power. Voeg ze toe aan je dieet en je immuniteitssysteem zal boosten! Als je lijdt aan immuniteits problemen zal je snel aansterken, als je geen enkele winter doorkomt zonder ettelijke verkoudheden, bronchitis of griep zal je er minder en minder last van hebben. Maar meer hierover in de volgende post. (dit is een trilogie…)

Kijk uit naar het volgend onderwerp in deze serie van drie dat over verkalking gaat, een probleem dat ons allemaal aangaat en veel verder gaat dan je vermoedt. Verder ook meer over welke superkruiden je kan nemen om problemen te vermijden.

Bosbessenplant