Tag: raw food

Super Chia Smoothie


Je zal deze smoothie overheerlijk vinden! Ik geniet van elke slok terwijl ik aan het schrijven ben. Dit recept is een echte ontdekking die eerder in mineur startte omdat ik haast niets meer in huis had om een groene smoothie te maken. Ik had ook geen zin had om de regen te trotseren. Bovendien had ik sinds gisterenavond keelpijn en was ik vanochtend moe toen ik wakker werd. Dus: geen bananen meer om die smeuiige textuur te creëren, geen bladgroenten, niets. Niets?

Ik vroeg me af hoe de zachtheid en binding van de bananen te vervangen. Even een kijkje nemen in de koelkast. Hm,  die geltextuur van mijn geweekte chia zaden zouden het moeten doen . En mijn favoriete kokosnoot olie zal dat smeuiige zeker versterken. En zo brouwde ik een overheerlijke supersmoothie bij elkaar. Na één glas voelde ik de energie al terugkeren en is mijn keelpijn verdwenen.

Deze smoothie is een schat aan essentiële vetzuren, met name omega 3 (3 tot 10 keer hogere concentraties dan de meeste granen bevatten), linoleic (het onverzadigd vetzuur dat ons lichaam niet zelf kan aanmaken) en de onmisbare calcium samen met het belangijke mineraal boron, een catalisator voor de absorptie van calcium.

DIT HEB JE NODIG

  • Een blender
  • Een scherp mes
  • Een snijplank

INGREDIENTEN VOOR BIJNA EEN LITER

  • 3 à 4 koppen rejuvelac (je kan ook water, thee of kokosnoot water gebruiken maar rejuvelac is er zo lekker bij!)
  • 1 kop geweekte chia zaden ( 1 part zaden voor 9 parten water, minimum 30 minuten laten weken)
  • 2 koppen bosbessen (buiten het seizoen kan je ingevrozen bessen gebruiken)
  • 2 rijpe peren
  • 2 soeplepels kokosnoot olie
  • 2 koffielepels maca
  • 1 koffielepel bijenpollen
  • 2 soeplepels “supergreen” poeder (je kan om het even welk grass poeder gebruiken, Amazing Grass is erg goed en lekker)
  • 2 soeplepels hennepzaden
  • 1 à 2 soeplepels honing naar eigen smaak

ZO MAAK JE DEZE SMOOTHIE…

Blend alle ingrediënten tot alles lekker smeuiig is. (ietsje langer dan gewoonlijk om alle zaden te breken en te mixen)

TIPS

  • Chia zaden hebben geen smaak en zijn dus erg makkelijk om te mengen met andere toevoegingen terwijl je van al die waardevolle voedingsbestanddelen kan genieten (EFA’s!)
  • Je kan chocolade poeder of nibs toevoegen, Goji berries… hun rijke smaken laten zich moeiteloos combineren met chia
  • Zet 1 à 2 koppen chia zaden ‘s avonds in 9 keer hun omvang aan water en ‘s ochtends kan je meteen je smoothie maken die je uren energie bezorgt!
  • Bewaar de gel in een afgesloten glazen bokaal in de koelkast; ze blijven zo’n twee weken goed en je kan gewoon uit je voorraad graaien!
  • Chia zaden helpen je gewicht verliezen dankzij hun goede vetten. Bovendien zijn ze erg vullend en helpen ze je honger in bedwang houden gedurende vele uren…

Sappige details

Een nieuwe dag, een nieuw sapje! Ik improviseer en skat. Dat is wat een echte muzikant doet. Wat is mijn creatie van vandaag? Een heel eenvoudig rosé druivensap. Enkel uren later heb ik het opnieuw gemaakt om als basis te laten dienen voor een ander tongstrelende verrassing. Laat ik aan jullie voorstellen; Amazing Grape en Jazzy Juice!

AMAZING GRAPE

Amazing Grape

DIT HEB JE NODIG

  • Een sapcentrifuge of slow juicer

INGREDIENTS

  • Een tros rosé druiven

ZO MAAK JE HET…

Juice en  Jazz!

JAZZY JUICE!

Jazzy Juice

Hou nog wat druiven over van je eerste tros zodat je eerst je basis kan maken.

DIT HEB JE NODIG

  • Een sapcentrifuge of slow juicer
  • Een scherp mes en een snijplank

INGREDIENTS

  • 1 of 2 koppen Amazing grape sap
  • 1 of 2 appels
  • 1 kiwi
  • 1 appelsien
  • Een halve citroen
  • 1 stengel citroengras (sappig detail!)

ZO MAAK JE HET…

Sap, klink en zing! Cheers!

Juice and Sing!

Jazz up je gezondheid!

Ah sapjes. Zijn ze niet hemels! Ik ben gisteren een zachte reiniging begonnen met sappen, smoothies en eenvoudige slaatjes. Bedoeling is rustig aan op te starten tot ik enkel nog sap drink gedurende enkele dagen. Ik moest even het stuur omgooien want eens de herfst inzet eet ik teveel noten. Als je dan ook nog eens dressings en taarten maakt is het hek helemaal van de dam. Ik zat ruim over de limiet van een handvol noten per dag. Vandaar… even sappen om weer tot een normale modus te komen.

Heerlijk!

De eerste twee dagen zijn altijd de moeilijkste, hoewel je geen beetje honger hoeft te hebben. Sappen zijn erg verzadigend! Nee, het is de geest die een loopje neemt met je gedachten, die je influistert dat je best wel trek hebt in een stukje notencake of een rijk gerecht. Wat kan je er aan doen?

  • Begin met je geest; stel je doel vast en je focus je gedachten op vloeibaar voedsel.
  • Maak alvast een afspraak voor een darmspoeling voor na de detox; zo hou je beter vol want je gaat voor een diepe reiniging en je moet meestal vooraf betalen.
  • Als je overweldigd wordt door honger, vraag je dan even af of die vanuit je maag komt of tussen je oren zit.
  • Als je je kasten begint open te trekken, op zoek naar eten, neem dan een glas water en drink het. Vaak verwarren we honger met dorst en kan je je hongergevoel lessen.
  • Als je echt honger hebt, maak dan gewoon een vers sapje. Je mag zoveel sappen drinken als je wil.
  • Mocht je het gevoel hebben dat de sapjes je honger niet stillen, maak dan een groene smoothie. De vezels zullen je helpen.
  • Je kan in het begin meer smoothies dan sappen drinken en ze gaandeweg vervangen door uitsluitend sapjes.

Drink meer water dan je gewoon bent om zeker te zijn dat alle toxines verwijderd worden.

Wees vriendelijk voor jezelf tijdens een detox – wel, wees altijd vriendelijk…- en doe geen grote inspanningen. Je bent aan het ontgfiten en kan af en toe last hebben van hoofdpijn of een misselijk gevoel. Dit is een goed teken en wil zeggen dat je toxines aan het uitdrijven bent!

DIT HEB JE NODIG

Een centrifuge of slow juicer

Een scherp mes en snijplank

INGREDIENTEN

  • Twee grote appels, ontpit (de pitten van appels zijn giftig en daar wil je nu net van af!)
  • Een peer
  • Een flink stuk gember (woorkomt misselijkheid en is lekker warm als het koud is)
  • Een kiwi
  • Een limoen of citroen

ZO MAAK JE HET…

Gewoon sappen en meteen opdrinken! Je kan ook altijd je Maca aan je eerste sap toevoegen, zo hoef je je favorite superfood niet te missen.

Je gezondheid in een glas

Kiemen

Dag 1 – Weken

Zelf zaden kiemen is echt een leuke aanrader! Is het niet prachtig hoe zaden openbarsten en nieuw leven laten ontluiken? Ik hou ervan dit proces te volgen en krijg er maar niet genoeg van. Het is telkens weer verwonderlijk  hoe leven ontstaat. Een ander prettig bijverschijnsel van kiemen is dat iedereen het kan, om het even of je op een piepklein studiootje woont, jong of oud bent, je hebt er geen speciaal of duur materiaal voor nodig, het is makkelijk en opwindend. Maar het allerbelangrijkste aan kiemen is; het is levend voedsel dat jou tot leven brengt!

Toegevoegd aan smoothies, slaatjes of patés, voorzien ze ieder gewoon gerecht van die zachte crunch waar je soms naar snakt en  ja, optimale gezondheid. Eén kleine waarschuwing echter; overeet je niet in kiemen. Eén kop per dag geeft je meer goeds dan je je kan voorstellen. Omdat kiemen beginnend leven zijn moeten ze zich ook beschermen tegen overdaad. Dat doen ze via toxische stoffen. Als je elke dag grote porties kiemen verorbert kan je daar wel eens last van krijgen. Maar laat je zeker niet afschrikken door hun toxines want met mate gebruikt zijn kiemen van onschatbare en onvervangbare waarde!

Waarom ze zo uitzonderlijk voedingrijk zijn? Omdat ze alle elementen bevatten die een plant nodig heeft om tot ontwikkeling te komen. Ze zijn ontzettend rijk aan koolhydraten, proteïnen en olie. Eens gekiemd worden deze bestanddelen omgevormd tot aminozuren en natuurlijke suikers zodat de plant kan groeien. Als je de kiemen dus eet alvorens ze hun echte groei inzetten ,geven ze hun levenskracht door aan jou via een massa enzymen. Kiemen zijn een essentieel onderdeel van een raw food dieet en zou dat eigenlijk in iedere keuken moeten zijn. Laten we dus beginnen met die schatjes te ontkiemen.

Zonnebloempitten na 1 nacht weken

Ook al is kiemen kinderspel, toch moet je een basisregel in acht nemen om succesvol te zijn. Zaden hebben duisternis nodig om hun krachten te doen ontluiken. Als je moeite hebt om die kleine staartjes te laten tevoorschijn komen, denk dan gewoon even na over hoe zaden kiemen in de natuur. Meestal zijn ze bedekt door een dekentje grond waaronder ze al hun krachten verzamelen om hun kopjes boeven de grond te steken. Boots zo goed mogelijk hun natuurlijke omstandigheden na door de zaden met een donkere handdoek af te dekken of ze weg te zetten in een donkere plaats of kast op kamertemperatuur en je zal zien dat dit het grote verschil maakt. En nu even vanaf het begin beginnen.

WAT KAN JE KIEMEN?

Alle eetbare zaden zoals alfalfa, zonnebloempitten, pompoenpitten, rode kool, fenigreek, selder, haver, radijsjes, prei, look, noem maar op.

Granen zoals tarwegras, gerst, quinoa, boekweit, rogge, gierst en rijst.

Peulvruchten vragen wat meer tijd om te kiemen omdat hun wanden harder zijn. Maar linzen, mung bonen en kikkererwten zijn het wachten waard.

WAT HEB JE NODIG?

  • Om het even welke glazen bokaal kan je al op weg helpen. Zoek enkele grote bokalen uit. Later kan je nog een kiemset aanschaffen zoals je hier ziet.
  • Een kaasdoek en een rubberen band of rekker om het doek op zijn plaats te houden tijdens het uitlekken.
  • Of je kan een kiemzak gebruiken wat in feite neerkomt op een nut milk bag om melk te zeven. Je kan zelf heel makkelijk een zak maken van een kaasdoek.
  • Organische zaden, granen en zaden van peulvruchten.

DAG EEN

Dag één

  • Het enige dat je die eerste dag hoeft te doen, is 1 à 2 soeplepels zaden in een bokaal onder (bron)water te zetten. Als je peulvruchten weekt, gooi er dan wat meer in, ze zetten niet zo hard uit als zaden.
  • Als je ze ‘s avonds onder water zet kan je de volgende ochtend verder gaan. Donker zetten op kamertemperatuur.

DAG TWEE

Alfalfa, Zonnebloempitten en Tarwegras Dag Twee

  • De volgende ochtend spoel je alles heel goed en zet je de bokaal ondersteboven boven een schoteltje. Zo kan al het water eruit lekken en riskeer je geen schimmels. Zo wegzetten in het donker en op kamertemperatuur.
  • Spoel de zaden 2 à3 keer per dag. Als het erg warm is, spoel vaker. De zaden moeten fris blijven ruiken.
  • Afhankelijk van het soort zaad zal je merken dat sommigen al beginnen te ontluiken.

DAG DRIE

Dag Drie

  • Blijf spoelen en zet telkens ondersteboven en donker weg.
  • Sommige zaden zullen nu klaar zijn, andere willen nog een dagje extra.

DAG VIER

Alfalfa Dag Vier

  • Hebben je kiemen leuke staartjes? Dan zijn ze klaar om in het licht te komen!
  • Zet de bokalen op een licht, zonnig plaatsje op de vernsterbank en laat ze het zonlicht opzuigen.
  • Je zal zien hoe snel de fotosynthese zich voltrekt en de kiemen groen kleuren. Dit is pure chlorofyll, immense power!
  • Laat ze een hele dag in het licht staan tot ze groen zijn. Berg ze dan op in een afsluitbare doos en zet weg in de koelkast.
  • In de koelte stoppen ze met groeien en blijven ze tot een week goed. Maar hoe sneller je ze eet, hoe meer je hun kracht voelt!

Is het niet wonderbaarlijk hoe we leven kunnen laten ontspruiten?!

Zonnebloemkiemen

Workshop- “Eén dag rauw in de winter”

Altijd moe?

Geen energie?

Overgewicht?

Vage klachten?

Je hebt het gevoel dat je “iets” moet veranderen?

Je wil graag rauw eten maar weet niet hoe te starten?

Dan is deze workshop een mooie gelegenheid om te leren hoe je je gezondheid kan doen (her)opleven, hoe je op een natuurlijke manier je lichaam versterkt, mooier maakt en zuivert. Rauw eten gaat niet over calorieën tellen, niet over je schuldig voelen telkens je lekker eet: het gaat over een gezonde levensstijl die je beter, gezonder, mooier en dus ook gelukkiger zal doen voelen. Alle gerechten worden gemaakt van rauwe, opwarmende, organisch geteelde, gluten- en pesticidevrije producten.

Ieder moment is een goed moment om deze levensstijl op te starten. Je kan volledig voor groen gaan tijdens elk seizoen,  zelfs in de winter. Je kan de winter als een overgangsfase gebruiken waarin je bepaalde maaltijden nog kookt en al aardig rauw zijn als de zon weer begint te schijnen. Je eerste zomer wordt dan kinderspel! Denk gewoon even aan de voorsprong die je hebt als je nu op raw food overschakelt.

Je kan nog steeds gekookte maaltijden eten in de eerste fase. Wat vooral belangrijk is, is dat je zoveel mogelijk groen aan je huidige voeding toevoegt. Hoe? Dat zal ik je persoonlijk leren! Rauw eten betekent niet dat je moet missen wat je graag eet. Bepaalde voeding kan je beter mijden als je je wil beter gaan voelen maar wordt ook heel vlot vervangen met heerlijke en voedende alternatieven. Van zodra je een tijdje rauw eet bouw je je weerstand op tegen verkoudheden, griep en bronchitis. De doctor zal veel minder aan jou gaan verdienen in de toekomst!

Wat leer en krijg je tijdens deze eerste, inleidende workshop?

  • Als bonus krijg je mijn eBook “Hoe rauw eten je verwarmt” toegestuurd. Met deze opwarmende weetjes, tips & tricks kom je de winter eens zo makkelijk succesvol door
  • Na afloop krijg je alle recepten in een aantrekkelijk geïllustreerd eBook doorgestuurd zodat je meteen zelf aan de slag kan
  • Passie, kennis en ervaring
  • Wat is “raw food” en hoe kan deze levensstijl je leven veranderen, verbeteren?
  • Welke voedingsmiddelen te mijden als je je beter wil voelen en hoe je ze kan vervangen
  • Hoe je kan “rauw gaan” in de winter zonder je gekookt eten te missen! Tips en tricks.
  • Ik leer je hoe je lekkere, snelle en gemakkelijke recepten kan klaarmaken, van ontbijt tot dessert en … chocolade.
  • Ondertussen vertel ik je honderduit over hoe de ingrediënten in de rauwe keuken je lichaam herbronnen.
  • Je vragen worden zo goed mogelijk beantwoord en we blijven nog even napraten.
  • Je mag alles opeten wat gemaakt is…

Romige Tomatencrèmesoep

Dit staat op de kaart

ONTBIJT

  • Groene smoothie, de beste start voor elke dag
  • Notenmelk
  • Rauwe Muesli als je ergens stevig je tanden wil inzetten

LUNCH

  • Tongstrelende en hartverwarmende tomatencrèmesoep
  • Zucchetti Marinara met notenkaas
  • Een overheerlijke, verrassende wintercake… ongebakken!

VIERUURTJE

  • Chocolade pralines. Jawel, je leert je eigen chocolade maken!

DINER

  • Nori Rolls met “rijst”

DESSERT

  • Choccado Mousse

Klinkt dit goed? Krijg je er zin in?

Schrijf je dan zonder dralen in. Om het gezellig te houden zijn de plaatsen beperkt tot tien dus wacht niet te lang als je voelt dat deze lekkere, leerrijke workshop je aanspreekt!

Waar? Wanneer? Hoeveel?

Ik nodig je uit bij mij thuis, Schans 50 -  3980 Tessenderlo, België van 11 tot 14 uur.

Omdat dit een eerste kennismaking is krijg je dit alles voor de aantrekkelijke prijs van 40 euro.

Zucchetti Marinara

Na deze winter workshop heb je…

  • … een aardig idee van hoe raw food nieuwe, ongekende waarden kan toevoegen aan je leven
  • … hoe voeding je hele leven kan beïnvloeden
  • … een mooi eBook dat je leert hoe je je warm kan eten tijdens rauwe winters
  • … een mooi recepten eBook waar je alles in terugvindt dat je tijdens deze workshop geproefd hebt
  • … lekkernijen zien bereiden zodat je zelf al enige weet hebt van hoe snel, makkelijk en heerlijk raw food kan zijn
  • … een heel ander zicht op rauwe voeding en een hoop ideeën
  • … deelgenoten leren kennen
  • … nieuwe kennis opgedaan waar je je wil in verdiepen
  • … jezelf een nieuwe kans gegeven om gezonder te leven
  • … een nieuwe deur geopend!

Inschrijven kan tot 17 november

Inschrijven kan via email marieclaire@ravishingraw.com. Je krijgt dan meteen alle betalingsgegevens doorgestuurd. Je inschrijving wordt bevestigd als je betaling is uitgevoerd met de vermelding “Eén dag rauw in de winter”.

Ik kijk ernaar uit je te verwelkomen in mijn rauwe keuken!

Graag tot dan,

Marie-Claire, Ravishing Raw Coach

Je eigen Belgian Chocolates!

David Wolfe in België 3, Een trilogie

Aankomst aan Baraque Michel

Ik was verrast door de ijzige koude toen ik uitstapte in De Hoge Venen, the place to be om een Wolfe aan het werk te zien in een natuurlijke biotoop tussen wilde kruiden en paddestoelen. Ik hoorde pas een dag voordien dat de wandeling vijf uren zou duren in een temperatuur van 3°. Ik had ‘s ochtends in alle vroegte een grote fles gloeiende smoothie gemaakt van o.a. netels met een flinke snuif cayenne om op te warmen bij iedere slok, een thermos met verhittende gember en zwarte peperthee en een greep chocolade die ik maakte met extra maca om af en toe wat energie bij te tanken. Vijf truien en een dikke gewatteerde jas, een warme katoenen kousenbroek en dikke skikousen onder de warmste jeans die ik kon vinden, twee sjaals en rubberen laarzen; ik voelde me een maanmannetje maar ik zou het niet koud hebben!

Mistig dagje met perfecte sfeer...

We stapten in een wolk van mist en friezelende regen maar het was prachtig. Nergens een hert te bespeuren en ook geen lynx, maar de Wolfe in ons midden maakte het goed. Geen moment stopte hij met praten. Hoe kon hij ook met al die nieuwsgierige mensen rond hem heen die voortdurend iets nieuws wilden weten over vanalles. Hij was blootvoets, geschoeid in flip floppers die je enkel op de dijk aan het strand bespeurt tijdens hete zomers. Ik durf erop wedden dat hij het niet makkelijk had toen we door ijskoude moddder en dito water ploeterden want ik hoorde hem de gids vragen of we via dezelfde weg zouden terugkeren.

Blootvoets

Het duurde een tijdje eer we de eerste paddestoelen vonden. Maar eens we van het pad afdwaalden en in bosrijk gebied kwamen ontdekten we de mooiste medicinale schoonheden op dode bomen en berken, waar ze zich het liefst op settelen en groeien. Ik probeer me al de hele week te herinneren wat de namen waren van wat ik geplukt heb, een kwalijke restant van waar ik doorheen moest de laatste jaren. Maar… nu heb ik wel de juiste middelen om mijn brein grondig te voeden, mijn neurotransmitters te reactiveren en net zo slim te worden als voor ik ziek werd. Ik plukte genoeg paddestoelen om een IQ van 160 te kweken en 700 liters sterke thee te brouwen. Ik zal het me dan vast weer herinneren!

Als ik nog wist hoe dit exemplaar heet....

Wat ik me wèl nog goed herinner is dat deze exemplaren neurotransmitters bevatten. Dit zou dus betekenen dat ze kunnen communiceren met… jou en mij via telepathie. Door deze thee te drinken komen ze in de hersenen terecht waar ze hun helend werk doen. Heel wat paddestoelen hebben de mogeljkheid je extreem hoge niveaus aan medicinale waarden door te geven. Je moet enkel goed weten wat te plukken!

Was dit nu Reishi of... iets anders?

Ik ben op zoek naar een gedegen paddestoelengids want eens gebeten door deze microbe, wil je er alles over weten. Ik weet dat de voorbeelden op deze foto’s allemaal eetbaar zijn maar dat is niet voldoende als je meer wil weten. Reishi bijvoorbeeld versterkt het immuniteitssysteem en verhoogt je Natural Killers die je tegen kanker beschermen en de ziekte ook bestrijden. Ze verbeteren je adrenaline functies, hebben een anti-allergische activiteit, beschermen je tegen bronchitis, verlagen hoge bloeddruk, bevatten hoge antioxidanten waarden en hebben ontstekingswerende en anti-virale eigenschappen. De juiste paddestoel is gratis je superkruid!

Black beauties

Baby Boleten

Deze mini boleten waren heerlijk en ik heb me er volop tegoed aan gedaan! Ik heb de laatste maanden een onweerstaanbare drang om witte paddestoelen te eten. Een bakje vol per dag, het liefst puur natuur uit het vuistje. Toen ik aan het zoeken was hoe ik mijn belachelijk lage lymphocyten waarden naar boven kan krijgen, ontdekte ik “toevallig” dat witte champignons deze waarden moeiteloos verhogen. Dit is hoe je lichaam met je communiceert en aangeeft wat je ontbreekt; via discrete signalen en onverklaarbare ‘goestingen’. Ik stond versteld door deze ontdekking en ben zo blij dat ik deze tekens gevolgd ben. Mijn volgende bloedtest zal moeten aangeven ook het ook zo is!

Goede observatie is ook belangrijk tijdens het plukken van wilde paddestoelen. Ze vertellen ons alles als we hun taal kunnen lezen. Ze staat op hun buik geschreven, hun kleur en stevigheid, op de kleine gasten die hen bevolken. Wees altijd extra voorzichtig als je ze plukt om te consumeren! Leer van iemand die weet wat hij/zij doet, lees, studeer en oefen in het wild. Laat me even een paar dingetjes zien.

Bovenkant

Onderkant

Als je een paddestoel omdraait leer je veel; hij zal je vertellen of hij giftig is of niet. Als ze deze buik hebben met subtiele gaatjes zijn ze eetbaar. Als ze onderaan ribjes vertonen, die flinterdunne plaatjes; laat ze met rust.

Doorsnede

Doormidden gesneden; een houtachtige structuur

Eén stukje is voldoende om tien liter super thee te maken! Gooi een stukje in een liter koud bronwater en warm het zachtjes aan op tot 80 °C (water niet laten koken zodat het levend blijft!) gedurende 45 minuten. Dit proces kan je tot tien keer herhalen met datzelfde stukje paddestoel. Gedroogde paddestoelen blijven jarenlang goed op een droge plaats.

Koraal paddestoel

Koraal paddestoelen

Koraal paddestoelen echter zijn de crème de la crème onder de wilde paddestoelen; ze zijn het echte voedsel voor je brein! Ik was verrukt door hun schoonheid en prachtige koraalvormen. De zee boven water… Zonder gids zou ik ze niet eens hebben durven aanraken. Nu werd ons verteld dat dit een geweldige vangst was en dat we ze moesten plukken en gebruiken!

"Waarom hebben bomen het altijd koud?"

Om dezelfde reden dat zijn voeten het niet zijn?

Ik wou dat ik het exacte verhaal achter zijn vraag nog wist… maar alles waar ik op dat moment kon aan denken was, hoe zijn voeten dat in godsnaam niet waren!

Misty...

David Wolfe in België 2, een trilogie

Verkalking… een beschavingsziekte waar we allemaal vroeg of laat mee te maken krijgen. Hoezo? Teveel calcium, verkeerde calcium, calcium supplementen. Gevolg; cataract, aderverkalking, nierstenen, hartinfarct, Alzheimer, arthritis en ga zo maar door. Vroeger waren het ouderdomsziekten, nu kan je ze al op jonge leeftijd krijgen. Dan hoor je mensen lachend zeggen: “We zijn veertig, we beginnen af te takelen!” Dat is omdat we niet beter weten en het is je reinste onzin om je daarbij neer te leggen, om het even op welke leeftijd.

David Wolfe... Zonder photoshop...

David Wolfe bevestigde nogmaals mijn vermoeden; dat een standaard eetpatroon deze reacties versnelt. Dat rauw eten je hele leven kan omdraaien, met terugwerkende kracht kan doen heropleven. Hij schreef een programma om verkalking in je lichaam ongedaan te maken, af te breken, op te lossen. Intrigerend. Waarom weten we hier niets over? Dat is ook zijn vraag. Ik vraag me iedere keer weer af waarom ons zulke essentiële informatie onthouden wordt. Simpel: industrie, geld, macht. Ik word er woest van!

We hebben solvanten nodig om van al die kalk die zich gestaag opbouwt op te lossen zegt Wolfe. Want hoe hoger onze kalkinname, hoe meer problemen zich manifesteren. Hij zocht alles uit, maakte een schema en schreef er een boek over.

Maar wat zijn de alternatieven? krijg ik vaak te horen. Magnesium, Fosfor en Silica. Deze drie versterken en bouwen de botten  op zonder de bijwerkingen van calcium. Als we meer waardevolle mineralen op een natuurlijke manier binnenwerken kunnen we heel veel leed voorkomen. Hoe? Groen, groen, groen eten. Hoe? Begin gewoon eenvoudig, met een groene smoothie elke ochtend; er zitten meer groenten en fruit in dan je die dag kan opeten.

Wolfe werkte dus een plan uit en pakt het probleem stap per stap uit. Geen goedkope stappen, maar dat zijn dokters ook niet eens je op de sukkel bent. Altijd het proberen waard dus, want dokters weten het ook vaak niet. In plaats van dit toe te geven schrijven ze liever nog een extra calcium supplement voor. Zucht.

Een punt van groot belang bijft je lichaam. Het is als geen ander. Je moet het dus ook zo behandelen, als een unicum op aard, met zijn specifieke wensen, grillen, nukken en behoeften. Wat goed is voor de één is een afknapper voor de ander. Blijf dus luisteren naar wat je lijf je vertelt. Jij alleen kan zijn taal begrijpen.

Natuurlijke schoonheid

Even nog over de Superherbs zoals Wolfe ze noemt. Ze zijn krachtiger dan ieder ander kruid en wat meer, ze liggen voor het rapen, groeien in het vrije en zijn gratis voor niets. Waar wacht je nog op? Je immuniteitssysteem zal weer op hoog toerental draaien, anderen versterken het zenuwstelsel.

Shitake

Enkele krachtpatsers voor het grijpen zijn:

  • Absolute top 1 van superkruiden zijn wilde paddestoelen: Chaga en Reishi zijn de krachtigste en vindbaar in onze bossen. Je trekt er thee van. Van één enkel brokje kan je tien keer een liter imuunboostende thee maken! Ze genezen ook Candida.
  • De paddestoelen Maytaki, Shitake (kennen we allemaal) en Coryolis helen het zenuwstelsel. Coryolis is een ook een anti kanker medicijn.
  • Malva of Mallow (van de marshmellows!)  – alles aan deze plant is eetbaar en bevat 20 keer meer mineralen dan normaal.
  • Kamille
  • Artimesia (afkomstig van de berschermer Artimesia)
  • Neem – is het krachtigste ontgiftigingskruid

En om nog even een ontzettend medicinale groente te noemen; asperge!

We kunnen zoveel zelf doen. Weten waar en hoe te beginnen is dus essentieel. Lezingen zoals deze kunnen je daarbij helpen. Morgen wandelen we!

Pauze

David Wolfe in België, een trilogie

Vandaag werd ik wakker na een tien uur lange, diepe slaap. Niet van mijn gewoonten met een gemiddelde van een vijftal uurtjes. Ik was uitgeput na mijn marathon weekend met David Wolfe. Vooral na de lange wandeling door ijskoude modder, mist en water: voor mij een hele uitdaging want het was de eerste lange zware inspanning die ik deed sinds ik genas. Mijn benen en rug spelen op maar ik heb energie en ben aan het schrijven. Ik zie het als een nieuwe grens die ik spectaculair verlegd heb. Ik ben trots op mezelf.

Prachtige mosbloempjes

Day 1 – Vitality and Longetivity Seminar

Ik was een half uur te vroeg dus kon een goed plaatsje bemachtigen op de eerste rij. Ik heb eerlijk gezegd getwijfeld of ik naar deze lezing zou gaan. Ik bewonder zijn kennis en werk maar ben geen ‘fan’. Een vriend zei me echter dat ik zou genieten van wat hij te vertellen heeft omdat ik veel zou bijleren. En dat is wat ik uiteindelijk wil: leren! Ik schreef me dus in. Er was ook een tweede dag gepland met een wandeling in de Hoge Venen om wilde, eetbare paddestoelen en kruiden te zoeken. Dit is wat me werkelijk overtuigde. Ik gebruik meer en meer onkruid in mijn eten en wil verder gaan dan de alom gekende soorten . Zeker als je je op het pad van wilde paddestoelen begeeft is grondige kennis nodig en die steek je het makkelijkst op tijdens dergelijke geleide wandelingen.

Toen David Wolfe begon te praten raakte ik meteen geboeid door zelden gedeelde informatie. Want dit is ook één van mijn missies; iedereen vertellen wat ons niet wordt verteld. Ik wist dus meteen dat mijn geld goed besteed zou zijn. Waarover ging deze lezing? Verjonging van de immuniteit, heropbouw van de bijnieren en nieren, reproductieve energie en de belangrijkste medicinale kruiden die je in je dagelijkse voeding kan inbouwen om zover te geraken.

David Wolfe

Wat me vooral  intrigeerde en fascineerde was zijn fenomenale kennis die mijn verwachtingen ruimschoots overtrof. Ik was aangenaam verrast door de diepte die hij aan zijn onderwerpen gaf.  Bovendien weet hij zijn woorden goed te kiezen, hij is gevat, weet overal een zinnig antwoord op èn hoe een show te verkopen. Want geef toe, hij is gepassioneerd door alles wat met gezondheid te maken heeft maar is ook een marketing man, een topverkoper die weet hoe hij zijn publiek kan bespelen en het op de plaats krijgt waar hij hen wil; aan de boekenstand waar zijn boeken te koop staan. Zelfs mij- een kritische koper-  kreeg hij zover; ik kocht twee boeken. Hij is dus echt getalenteerd en krijgt je in zijn grip, hoedanook.

De lezing duurde zo’n vier en een half uren zonder een moment van verveling. Tijdens de pauze zwermde iedereen rond hem met persoonlijke vragen die hij allemaal beantwoordde. Na een korte plaspauze ging hij met evenveel energie verder. De stroom aan informatie was onstelpbaar en ik absorbeerde alles zo goed ik kon. Ik moet toegeven dat ik blij ben dat ik de boeken kocht die me kunnen helpen al die informatie te onthouden -ondanks notities- en te verwerken.

De rode draad doorheen de lezing was onze voeding die hij in drie groepen opdeelde: “Voeding”, “Superfoods” en “Superherbs”. “Voeding”, zijnde onze dagelijkse inname van groenten, fruit, noten en zaden mag dan wel ons lichaam voeden: het kan ons niet die immuniteitsboost bezorgen die we van superfoods en superkruiden krijgen. Dit was ook mijn ervaring in het begin van mijn omschakeling. Ik begon met alles rauw te eten en dat zorgde voor een heropleving van mijn functies maar pas toen ik mijn superfoods had en dagelijks toevoegde kreeg ik een opwaartse boost.

Cocosnoot

Ik kon een glimlach niet onderdrukken toen ik zijn lijstje favoriete superfoods hoorde; net hetzelfde als het mijne dat ik na grondig onderzoek had gemaakt toen ik met raw food startte. Hoe ik dit deed? Ik nam mijn bloed- en onderzoeksresultaten en begon alle tekorten en problemen te noteren. De volgende stap was leren over wat superfoods voor mij konden betekenen en een toplijst samenstellen die mijn immunteit (die nog steeds op min zestien stond) zouden boosten,  mijn bijnieren in balans  konden brengen, mijn organen zouden herstellen (de meeste waren uitgeput, sommigen beschadigd door de talrijke toxines en zware metalen die ik na drie jaar intense detox nog steeds niet kwijt raakte), die het proces van ziekte zouden stop zetten en omkeren, nieuwe spieren opbouwen, mijn lichaam zo sterk maken dat het zichzelf kon genezen.

Hier zijn de superfoods die een verschil voor je gezondheid kunnen betekenen, je energie opnieuw opladen en je lichaam grondig voeden. Eén ding nog: zelfs al ben je gezond, dan nog is het goed superfoods aan je voeding toe te voegen. Denk aan de enorme voorsprong die je hebt door gezond en wel aan deze tocht te beginnen! Je hoeft dit krachtvoer niet elke dag te verwerken in je smoothies; laat je leiden door wat je lichaam je influistert om je optimaal te voelen.

De lijst; Maca, Goji Berries, bijenpollen/ Royal Jelly, wilde honing, cocosnoot (olie), chocolade, hennepzaad, chlorella, spirulena, tarwegrassap,  eetbaar onkruid, wilde eetbare paddestoelen, zeewier en Marine Phytoplankton. Vaak zijn het ook onderlinge combinaties die nieuwe krachten doen ontstaan. Een voorbeeld dat Wolfe gaf was de combinatie van bosbessen met rauwe chocolade. Onthou echter dat iedereen anders is en reageert op voeding; probeer uit wat goed voor jou is.

Bijenpollen

Ik wist dat mijn lijst effect had want ik kreeg de kracht om mijn ziekte te bestrijden en mijn leven te herwinnen. Maar horen dat ook hij dezelfde keuze maakte was een mooie bevestiging dat ik de vibratie kan aanvoelen van wat goed is voor mij.

Een andere prettige verrassing was dat hij een 109 jarige man aanhaalde waarop ik vroeg of hij het over Bernando Lapallo had en ja, dat had hij. (Ik schreef een post over deze prachtige man die op deze gezegende leeftijd nog even jong van hart is als een jongeman) Nu David Wolfe evenzeer naar hem refereerde herhaal ik met plezier de top vijf voedinglijst van Bernando waarvan hij beweert dat deze producten hem zo jong houden… Kaneel, look, honing, olijfolie en rauwe chocolade. Met dit lijstje kan je alvast succesvol aan de slag.

109 jaar oud!

Het principe is zo eenvoudig! Luister naar je lichaam en geef het wat het nodig heeft. Alles wat je nodig hebt ligt voor het grijpen in de natuur. Het enige dat je moet doen is… het gewoon doen!

“Superkruiden” is een andere belangrijke voedselgroep in je dagelijks leven. Ik zeg ‘leven’ in plaats van voeding omdat het om zoveel meer gaat dan aankopen en eten. Je moet een schaartje nemen, een zak of kom, je jas en laarzen aantrekken, je op pad begeven in de velden en bossen terwijl je geniet van de vrijheid, stilte en geluiden van de natuur. Ook dit is een krachtige factor in een genezingsproces. Ik herinner me nog heel goed hoe belangrijk mijn dagelijkse boswandeling was toen ik ziek was, hoe kort ook. Zoeken naar je voeding in een veld of bos laadt je energie op, is helend en grondt je. Thuiskomen met een zak vol groene power maakt je vrolijk!

Of als je een tuin hebt, kijk met aandacht naar welke planten er onaangekondigd komen aanwaaien. Dit zijn de planten die je lichaam nodig heeft. Ga na of ze detoxificerende eigenschappen hebben, of voedende, of ze misschien die extra mineralen die je tekort komt willen aanleveren. Pluk en eet de planten die zich in je tuin nestelen; ze zijn er met een goede reden. Toen ik ziek was merkte ik een enorme toename van netels, Solidago en distels, allen planten met sterk reinigende eigenschappen. Kijk zelf rond en leer over je lichaam via je planten…

En dan zijn er natuurlijk de wilde eetbare paddestoelen, krachtig, vol helende power. Voeg ze toe aan je dieet en je immuniteitssysteem zal boosten! Als je lijdt aan immuniteits problemen zal je snel aansterken, als je geen enkele winter doorkomt zonder ettelijke verkoudheden, bronchitis of griep zal je er minder en minder last van hebben. Maar meer hierover in de volgende post. (dit is een trilogie…)

Kijk uit naar het volgend onderwerp in deze serie van drie dat over verkalking gaat, een probleem dat ons allemaal aangaat en veel verder gaat dan je vermoedt. Verder ook meer over welke superkruiden je kan nemen om problemen te vermijden.

Bosbessenplant

Je beste vriend in je keuken!

Vanochtend naar mijn bioboer getrokken om een lading knapperig verse groenten en fruit te halen. Voor ik het wist was ik in gesprek met twee dames die enkele woorden hadden opgevangen tijdens mijn conversatie met de verkoopster. “Rauw?” En meteen waren we vertrokken. Het duurde niet lang of we hadden het over de blender. Welke blender? Hoeveel??!! Yep, 649 euro. “Maar hij is mijn kookpot, mijn oven en ik gebruik hem drie à vier keer per dag!”

Mijn beste vriend in de keuken!

Daarom dacht ik, laat ik het er even over hebben op mijn blog want als je rauw gaat kan je heel gewoontjes en goedkoop beginnen, maar na een maand of zo gaat ie gegarandeerd in rook op. Ik begon met een klein, goedkoop blendertje en nogal wat frustratie. De smoothies kwamen er meestal wat verhakkeld uit en een smeuïg sausje kon ik wel vergeten. Maar het deed zijn dienst en ik wist niet beter. Na zowat anderhalve maand brandde hij uit. En dit is wat het gros van de blenders doen als ze intensief gebruikt worden. Zelfs de duurdere met hoger toerental die algauw een flink budget opsouperen.

Als je wil voorkomen dat je om de zoveel maanden een nieuwe moet kopen om na een jaar vast te stellen dat je al net zoveel hebt uitgegeven als aan een kwalitatief product waar zeven jaar garantie op staat, tja. Ik had ondertussen voor mezelf begrepen dat dit de levenswijze was waar ik mee verder wou. Bovendien had ik een heel duidelijk doel voor ogen; genezen van jarenlange ziekte. In die korte tijd had al flink wat vooruitgang geboekt. Er was geen weg terug voor mij, dus die blender moest er zo gauw mogelijk komen.

Net gestart

Maar welke blender? Wat was de beste die mij kon geven wat ik nodig had? Want het gaat hier niet enkel over technische power. De kracht van een hoge snelheidsblender kan de harde celwanden van alle groenten en fruit breken waardoor alle voedingsbestanddelen vrijkomen, ze veel makkelijker verteerd worden en sneller in je bloedbaan terechtkomen. Omdat ik optimaal effect wou hebben van raw food was mijn besluit snel gemaakt. Nu ja, snel, na ettelijke vergelijkende filmpjes dan.

De dag dat mijn Vitamix arriveerde zal ik nooit vergeten. Ik was opgewonden als een klein kind. Een grote doos en… een grote blender. Ik was heel even ontgoocheld toen ik merkte dat de karaf van hard plastic was en niet van glas, maar dat was van zeer korte duur toen ik twee liter smeuïge, zachtlopende smoothie moest optillen om over te gieten in enkele flessen. Glas zou dit veel te zwaar maken.

Even overlopen welke twee blenders op de markt je je leven lang trouw blijven dienen. Toegegeven, ik heb ook getwijfeld tussen de Blendtec en de Vitamix. Wat heeft me overgehaald om voor de Vitamix te kiezen? De snelheidsknoppen en de tamper. Ik heb er nu even geen Nederlands woord voor. But I love my tamper! Soms, als je groenten of kleverige substanties naar onder wil duwen kan je dit veilig doen via een dekseltje dat je uit het grote deksel neemt en met een stamper (dat is het!) de inhoud naar beneden kan duwen terwijl alles netjes vermaalt. Blendtec is een fantastische blender, die zelfs meer paardekracht (yep) heeft maar als je even verstrooid alles naar beneden duwt met een lepel of spatel gaat die ermee aan, en je kostbaar mes misschien ook als je metaal gebruikt.

Klaar in vijftien seconden

Over die paardekracht; Vitamix heeft 2 pk, Blendtec 3 pk. Beiden vermalen alles tot een zachte egale substantie in geen tijd, van ijs tot harde noten. Een enorm voordeel van de Blendtec is dat hij een pak lager geprijsd staat; rond de 300 euro. Enkel, geen stamper. Ik hou ook van de verstelbare standen die de Vitamix heeft; je kan laag beginnen tot zeer hoge snelheid. De lage snelheid heb je vaak nodig als je een kleinere hoeveelheid klaarmaakt, voor een sausje bvb. en je alles goed vermalen wil hebben. De hoge snelheid slingert dan alles in het rond. Of als je een zwaardere massa eerst rustig moet beginnen vermalen zoals noten met dadels om een taartenbodem te maken. Dat je zelf je snelheid kan regelen is een groot voordeel dat ik alle dagen gebruik.

Om te kunnen beslissen ga je best even je eigen noden en wensen na. Hoe vaak denk je een blender te gebruiken? Hoe intensief? Als je blender je kookpot moet vervangen, ga dan voor kwaliteit; dat doe je voor een kookpot ook. Als je graag rauwe taarten wil maken, paté’s of notenboters, dan heb je de keuzemogelijkheid tot lagere snelheden nodig. Smoothies kunnen tegen de volle laag en als je het enkel daarvoor doet, zal de Blendtec je zeker plezieren.

Succes ermee!

Smooth Health!

Perfecte Ananasschijfjes!

Ik vond een heerlijk gadget om perfecte rondjes uit een ananas te snijden. En omdat we allemaal graag onze tijd in de keuken zo aangenaam en leuk mogelijk willen houden wil ik graag laten zien hoe makkelijk dit hebbedingetje is.

Pink Pineapple Smoothie

Ik ben een absolute liefhebber van ananas! Geen ander soort die deze apparte mengeling van zoet exotisme en pittig zuur verzoent. Ik voeg ze lustig toe aan mijn smoothies, eet ze geregeld ‘s ochtends als monomaaltijd, maak er vers sap van of gooi wat stukjes in een groen slaatje. Maar ananassen hebben zoveel meer te bieden dan schoonheid en smaak!

Ananas is één van de gezondste fruitsoorten die er zijn en zullen je lichaam net zo tevreden stellen met haar helende krachten als je smaakpapillen met haar verleidelijke smaaktonen. Ananas bevat een rijkdom aan Mangaan voor onze beenderen en bindweefsel, een schat aan Bromelia die bekend staat om anti-inflammatoire, pijn oplossende (vooral in gezwollen gewrichten veroorzaakt door osteoarthritis) en kanker bestrijdende eigenschappen. Gooi nooit het middenste, harde gedeelte weg van de ananas want daar schuilt alle Bromelia, maar vlei de stam in je smoothie die je op slag een gezondheidsboost bezorgt.

Eén waarschuwing echter. Gebruik het middendeel met mate, niet langer dan 8 opeenvolgende dagen; het kan allergische reacties uitlokken. Laat je ook nooit verleiden door de media tot een ananas dieet; het kan voorgoed je maag om zeep helpen. Als je zwanger bent of ernstig ziek, raadpleeg dan eerst je behandelende geneesheer voor je Bromelia eet. Het is een uiterst krachtig voedingsmiddel en je kan je beter eerst informeren over de reacties ervan op je lichaam in die bepaalde conditie.

Zelf kan ik slechts twee rondjes ananas eten; nadien geraken mijn mond en tong geïrriteerd. In een smoothie echter kan ik weer meer verdragen. Je moet zelf een beetje uitproberen hoeveel je verdraagt en hoe gevoelig je aan het zuur van een ananas bent. Voor de rest; niets dan goeds over deze vrucht.

Wat nog? Oh, je krijgt een verkoudheid en moet veel hoesten? Je hebt last met je vertering? Je hebt geregeld last van sinusitis? Je bent ‘s ochtends vaak misselijk? Maak vers fruitsap van ananas en laat de resultaten je aangenaam verrassen. Ik ben zeker dat ik nog een heleboel voordelen oversla maar wil nu eerst mijn speelgoedje tonen…

Ananas Speeltje

Dit is het! Klein, makkelijk, goedkoop en een redder in nood als je gasten al aan de deur staan te dringen en je vergeten bent die ananas mooi in rondjes te snijden. Je perfecte creaties zullen hen verbazen. Geen zeshoekige schijfjes meer vanaf nu!

Plaats je tool op een vlakke kant van de ananas

Snij eerst de twee uiteinden af zodat je platte oppervlakten hebt. Zet de ananas op een plat bord zodat je na afloop het sap nog kan recupereren. Dan zet je het tuigje recht op je snijvlak.

Begin te draaien

Alles wat je moet doen is met een schroefbeweging de steel in je ananas draaien tot je op de bodem zit… wat ongeveer vijftien seconden duurt.

Haal je tuigje uit de ananas

Als je op de bodem bent, haal alles eruit. Je zal zien dat de ananas rond de steel zit. Mijn ananas was wat overrijp, dus erg sappig en hij is een beetje gekneusd. Maar met een verse ananas heb je perfect gesneden kantjes, alsof ze uit een doosje komen…

Verwijder de steel

Neem de steel uit de ananas. Mooi!

Snij alles in één keer door

Je hebt nu één lange spiraal. Snij met één haal helemaal door.

Dit blijft over

Dit blijft nog over. De binnenkant kan je nog verder uitschrapen voor een smoothie.

De stam zit binnenin en is er makkelijk uit te halen

Het harde binnengedeelte met de Bromelia zit nu in de steel. Die is makkelijk te verwijderen met het achterste van een houten lepel. Heerlijk en gezond voor je smoothie!

Het middenste van de ananas

Zo ziet het hart van de ananas eruit. Klaar voor gebruik EN je hebt mooie rondjes.

Voilà!

Ik wou dat ik voor deze foto’s een versere ananas had. Heb hem iets te lang op het aanrecht laten staan omdat ik zoveel fruit had gekocht bij mijn bio boer. Maar je hebt al een idee van hoe makkelijk dit spulletje is. Geniet van je keuken!

Het 1,2,3 recept van de roze smoothie krijg je binnen een paar dagen toegestuurd!

Krulkool Kaaschips en Slaatje

Er is terug krulkool! In Amerika kan je alle prachtige soorten boerenkool op ieder moment van het jaar vinden. Hier in België moeten we geduldig het productieseizoen afwachten en tevreden zijn met die ene soort. Ik moet mijn bio boer vragen hier dringend verandering in te brengen of organische zaden vinden voor mijn tuin. Er zijn zoveel heerlijke variëteiten met elk hun typerende vorm en smaak. Er is de gigant Dinosaur Kale of Lucinato met zijn blauw groene bladeren en ietsje zoete smaak, de krulkool die iets bitterder is, The Red Russion met zijn paarsrode aders en zachte smaak en vele andere.

Ontluikende Boerenkool

Sinds mijn laatste voorraad krulkool chips heb ik uitgekeken naar het moment dat deze groente weer opdaagde. Zelfs in de zomer heb ik gefantaseerd over welke smaak ik het eerst zou maken met de eerste krulkool op de markt. Ik miste de kool in vele recepten, niet alleen om zijn tintelende smaak maar ook om zijn bijzonder waardevolle inhoud en geneeskrachten.

Maar laat ik je eerst vertellen hoe lekker en voedzaam krulkool -die je zeker tot de superfoods mag rekenen- in je smoothies is! Met zijn hoge gehalten aan vitamine C, A, E en K, chlorophyll, proteïnen, Omega 3, vitamine B1, B2, B3, mangaan magnesium, calcium, ijzer en zoveel meer, is boerenkool een rijke bron aan gezondheid. Als je moeite hebt met de iets bittere smaak van krulkool in de winter, voeg dan citroensap toe. Citroen neutraliseert bittere smaken en is een lekkere combinatie met deze koolsoort.

Ravissante Boerenkool

Dit recept is ideaal voor een luie dag en een flinke boerenkool in voorraad. Je kan een enorme kom sla maken in een oogwenk, en de helft ervan in de droogoven of oven schuiven. De volgende dag heb je overheerlijke, knapperige chips voor je zoute verlangens.

Krulkoolchip kan je makkelijk enkele weken in een goed afgesloten doos bewaren. Tenminste als ze daar de kans toe krijgen. Je kan zonder schuldgevoelens genieten van deze chips: hoewel ze nauwelijks calorieën bevatten zal je er zeker geen volle doos van verorberen. Ze zijn zo voedzaam dat je je na een handvol al voldaan voelt.

Lekker in combinatie met tomaten in een slaatje

Mocht je twee boerenkolen willen klaarmaken, verdubbel dan de hoeveelheid saus. Hoe beter je de chips bedekt met de dressing, hoe lekkerder an hartelijker de chips! Voeg zout toe naar je eigen smaak.

DIT HEB JE NODIG

  • Een grote mengkom
  • Een droogoven of oven

INGREDIENTEN

Ingrediënten voor boerenkool chips

VOOR DE CHIPS

  • Een hele boerenkool

VOOR DE SAUS

  • 1 TBS Tahini. Je kan ook Amandelboter gebruiken als je geen tahini hebt.
  • 2 TBS olijfolie
  • 1 TBS Nutritional Yeast voor een lekkere kaassmaak
  • 1 ts Celtic zeezout of Hymalyan zout
  • 1 ts komijn
  • Een snuifje cayenne

ZO MAAK JE DE DRESSING

Alles samengooien in een mengkom

  • Gooi alle ingrediënten samen in een mengkom en meng goed.

Goed mengen

ZO MAAK JE CHIPS

  • Was de boerenkool grondig

Snij de steel van het blad

  • Snij de steel van het blad. Je kan het blad ook van de steel strippen door met je vingers langs de steel te glijden

Scheur het blad in grote stukken

  • Scheur de bladeren in grote stukken. Ze krimpen sterk in de (droog)oven

Giet de dressing over de boerenkool

  • Giet de dressing over de kool

Masseren maar...

  • Massage de krulkool tot hij gebroken is, een gekookt uiterelijk heeft en ongeveer tot de helft gereduceerd is
  • Proef even. Zout genoeg? Dit is het moment om nog bij te kruiden.

Verspreid de blaadjes op een plaat van je oven of dehydrator

  • Verspreid de blaadjes over een lade van je droogoven of oven

Kaas Krulkoolchips

  • Dehydrate op 42 °C gedurende ongeveer zes uren, tot ze lekker knapperig zijn en klinken als chips…

Voor je alles in de oven schuift, neem een kommetje van deze bereiding, voeg er wat tomaten aan toe. Een heerlijk slaatje dat je hart zal verwarmen.

Als je geen droogoven hebt kan je de chips in je oven drogen op de laagste temperatuur onder 50°C. Laat de ovendeur op een kiertje staan zodat het vocht kan weggeleid worden. Als je een heteluchtoven hebt kan je de ventilatie aanzetten om beter resulataat te hebben.

Als heerlijk slaatje

Nummer 61

Een zuiver lichaam is de eerste stap naar je gezondheid. Detox wordt vaak als een moeilijk proces gezien. maar hoe meer je weet hoe makkelijker het wordt omdat je alles beter kan inschatten. Weten hoe je lichaam werkt, je geest kennen, weten hoe je mentaal en emotioneel reageert op voeding, op stress en het dagelijks leven brengt je dichterbij je gezondheid. Dit, en nummer 61.

spinazie

Nummer 61 is een sap. Niet zomaar een sap, maar de krachtigste samenstelling van Dr. Norman Walker. Dr. Walker was de pionier van de groenten-en fruitsappen in het begin van de 20ste eeuw.  Hij ontwikkelde een  machine, de Norwalk, die nog steeds als de beste juicer aangeschreven staat omdat alle vitaminen en mineralen na het sappen behouden blijven. Hij stierf in 1985, sommigen zegen op 99 jarige leeftijd, anderen beweren dat hij over de honderd was. Zijn geheim? “Drink fresh juices every day!”

Hij wijdde zijn leven aan uitgebreid wetenschappelijk onderzoek over de invloed van vers groentensap op het lichaam. Hij ontdekte dat als hij bepaalde sappen in bepaalde kwantiteiten samenvoegde, er nieuwe sterk helende krachten ontstonden. Op basis van deze vaststelling ging hij gepassioneerd op zoek naar de krachtigste samenstellingen. Hij bundelde zijn eigenzinnige formules in een dun boekje dat ik koester om zijn unieke en waardevolle inhoud: “Fresh Vegetable and Fruit Juices. What’s Missing in Your Body?” Een must have voor ieder die wil geïnspireerd worden om op een natuurlijke manier gezonder te worden of te blijven.

Hij maakte een lijst van welke gecombineerde sappen welke aandoeningen of klachten helpen oplossen. Ieder sap kreeg een nummer. Maar hij ging nog een stapje verder. Elke ziekte kreeg een drietal combinaties toegewezen die  door hun onderlinge inname nog krachtiger werden en het probleem nog effectiever aanpakten.

Mijn absolute favoriet is nummer 61. Het heeft zulke intense genezingskrachten dat het bijna iedere functie in het lichaam ondersteunt. Laat me er enkele opnoemen; acne, verzuring, allergieën, bloedarmoede, angina pectoris, appendicitis, asthma, blaasproblemen, bloeddruk, bronchitis, kankers, cataract, cirrose van de lever (hij genas zichzelf van kritieke cirrose op vijftigjarige leeftijd door dagenlang enkel op water te leven en nadien op sappen, rauwe groenten en fruit), verkoudheden, krampen, eczeem, vermoeidheid, galstenen en galproblemen, hooikoorts, hoofdpijn, jeuk, nierproblemen, neuritis, overgewicht, psoriasis, rhinitis, slapeloosheid, toxemie, maagzweren… en zo gaat de lijst maar door.

Nummer 61

Number 61 is de eenvoud zelve en gemaakt van spinazie en wortelen. Alle hoeveelheden zijn gebaseerd op een glas van 16 oz of 0,475 liter.

DIT HEB JE NODIG

Een centrifuge of veel beter nog; een slow juicer die alle voedingsstoffen intact laat na extractie.

INGREDIËNTEN

  • Voldoende wortelen voor een hoeveelheid van 0,295 l. sap (een acht tot tien stuks)
  • Voldoende spinazie voor een hoeveelheid van 0,175 l. sap (100 à 150 g)

ZO MAAK JE NUMMER 61

Gewoon persen, mengen in een glas en meteen erna rustig opdrinken

NOTA

Het is mogelijk dat je lichaam na het drinken van dit sap reageert. Je kan plots erg moe en duizelig worden. Doe het dan gewoon even rustig aan tot het voorbijgaat. Het is een normaal ontgiftigingsverschijnsel en betekent dat het werkt! Niets om ongerust over te zijn.


Eet Rauw, Leef Lang!

Dit was de titel van een artikel dat ik een tijdje geleden schreef vanuit de intuïtieve wetenschap en de hoop dat het klopt. Maar twee dagen geleden ontdekte ik een filmpje dat me onomstotelijk bewees hoe waar deze uitspraak ook  in werkelijkheid is. Soms moet je gewoon lang genoeg wachten op het juiste bewijs…

Twee dagen geleden ontving ik een uitnodiging op Facebook om even een kijkje te gaan nemen bij een video. Ik was aangenaam verrast, verbaasd en ben dat nog steeds. Wat ik te zien kreeg was een interview met Bernando LaPallo voor zijn… ja je leest het juist… 109 de verjaardag! Hij ziet er met gemak 40 jaar jonger uit, haast rimpelloos, allert, levendig als een jonge zestiger, nog vol plannen en dromen. Ik kan niet anders dan over deze man schrijven en jullie laten weten van zijn -lange- bestaan.

En waarom dan wel? Hij schreef net een nieuw boek met een prachtige, energieke titel:” Age Less, Live More”. Mr. LaPallo leeft op raw food sinds 1979, werkt en geeft nog steeds lezingen over de hele wereld en zou nu graag een raw food restaurant openen. Ik ben zo verwonderd en voel me helemaal opgeladen door zoveel levende power.

Wat zijn geheim is, wilden de journalisten weten. “Superfoods” zei hij in het interview terwijl hij de interviewer meeloodste naar zijn keuken. Hij wees op de grote schaal met vers fruit op de koelkast en toonde een grote doos van het poeder: “Keeps me alive” zei hij terloops. “Never miss it a day”, sinds de jaren zeventig.

109 jaar oud, alive and kicking!

Dit is zo’n hoopvolle boodschap. Niet dat ik vind dat we met zijn allen 109 moeten worden, maar wel dat we gezond oud kunnen worden, zonder Alzheimer of Parkinson. Of verkoudheden, want die heeft hij nooit. “A cold? That’s not for me!”.

Ik probeer sinds het filmpje op te meten wat dit voor mezelf kan betekenen. Ik weet niet wat zijn geschiedenis is, of zijn motivatie toen hij halfweg zijn leven begon rauw te eten. Was hij ziek of gewoonweg van zin gezond te leven? Ik vraag me af in hoeverre raw food het leven een beetje kan terugdraaien, de cellen die beschadigd werden door ernstige ziekte kan herstellen zodat je geschiedenis van ziekte weggeschreven wordt. Het verhaal van Mr. LaPallo is echter dermate inspirerend en hoopgevend dat ik het gevoel heb dat ik als ik trouw blijf aan de gezonde raw food levensstijl, ik op één been de honderd haal. Om het even wat mijn geschiedenis was.

Ik wil iedereen uitnodigen deze korte video te bekijken. Dit filmpje over deze 109 jarige zal je hoop geven, inspiratie en de moed om gezond te leven, om op rauwe voeding over te stappen of om rauw te blijven mocht je op een kruispunt staan en niet weten welke kant op.

bernando-lapallo-celebrates-birthday-08172010

Neem ook een kijkje op zijn blog, die hij met veel entousiasme onderhoudt. Je kan er alles lezen over de lezingen die hij geregeld houdt en andere activiteiten. http://www.agelesslivemorestore.com/
Website; www.RawLifeHealthShow.com

Ik wil deze korte post afsluiten met de drie top gezondheidstips die hij gaf. Toen ik ze hoorde moest ik glimlachen want het zijn dingen waar ik geregeld over schrijf omdat ze zo belangrijk zijn. Ze nog eens te horen krijgen van iemand die het levend bewijs is dat het werkelijk waar is, doet deugd. Maar bekijk het zelf in volgend filmpje.

Raw Life Health Show

Top Gezondheidstips!

  1. Hou je darmen gezond! Gezonde darmen betekenen dat je lever zijn werk kan doen (het bloed zuiveren van toxines) en je gezond houdt.
  2. Neem Dr. Schulze’s “Superfood” maar op de juiste manier; mix het ‘s ochtends met vers biologisch fruit en vers sap
  3. Eet regelmatig en gezond; eet geen fast food.